各种米糕的做法大全香甜米糕的做法大全 _米糕

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14款松软香甜的米糕做法，简单易学，米香浓郁非常好吃！翡翠米糕

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食材
干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。
做法
1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆过冷水沥干备用过。
4、用料理机打成蓉。
5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的，不是粘的！
7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干
8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。
9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。
米香松糕

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食材
大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml、熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝适量、红丝适量、细砂糖80克、桂花糖浆30克。
做法
1、先把米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。
2、干粉里撒少许清水拌匀，然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
3、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
4、把熟核桃仁切碎备用。
5、米粉静置两小时后抖散过筛，过筛后不要搅拌，要使其保持松散。
6、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。
7、然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
8、米粉上面再撒上适量葡萄干，然后码上几枚大枣。
9、铺好馅料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
10、此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
11、用旺火蒸20分钟即可，蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模，吃的时候用刀切成小块即可。
槐花蔓越莓米糕

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食材
大米200g、糯米粉100g、蔓越莓十几克、槐花1小碗、蜂蜜3勺、白砂糖1勺、吉利丁3g 。
做法
1、大米泡一夜，槐花泡10分钟。
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。
3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时。
4、吉利丁冷水泡软。
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化。
6、米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模。
美味米糕

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食材
大米300克、糯米100克、酵母3克、A白糖25克、B白糖25克、清水适量。
做法
1、大米和糯米入盆中，清洗干净后，放入足量的清水浸泡。
2、米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉。
3、将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中。
4、选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆。
5、检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来。
6、将米浆倒入小盆中，放入3克酵母， 25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵。

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