顺德名菜醉鹅的制作过程(顺德醉鹅正宗做法视频)鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，其不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。还具有润肺止咳、补虚益气的功效，接下来教大家做一道美味的醉鹅，此方法比酒店简单 ， 在家也可制作 ， 相当美味
主料：鹅2500克
辅料：洋葱100克，生姜70克，大蒜60克，蒜苗25克 ， 红米酒两瓶 ， 高度白酒50克

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秘制酱料：南乳三块，腐乳三块，耗油70克，柱侯酱70克，生抽60克
步骤：1：鹅剁块洗干净备用，大蒜生姜，洋葱切成花生大小备用，蒜苗切成三厘米长备用
2：将秘制酱料所有东西放入一个碗里加点米酒霍霍匀备用
3:起锅烧油油热倒入鹅肉炒制，炒到鹅肉出油干香捞出装盘备用（剩余的油就不用盛出来了） 。
4：用炒制鹅肉的油将大蒜生姜洋葱炒香炒制金黄，放入鹅肉翻炒三十秒，倒入秘制酱料继续翻炒，让酱料与鹅肉炒制均匀
5：倒入米酒，酒不要没过鹅肉

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6：盖上锅盖，锅边淋入白酒，然后点燃，这里要注意安全，别烧到自己

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7：全程中小火闷制，等锅盖上的火熄灭之后开盖给鹅肉翻一翻面，调味，等鹅肉软烂时，大火收汁，汁水不宜收太干，最后放入蒜苗翻炒出锅 。

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【顺德醉鹅正宗做法视频 顺德名菜醉鹅的制作过程】美味的醉鹅就教学完成了 ， 愿美味与你相伴，喜欢就点个红心支持一下，谢谢

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