陕西有哪些有名的面条陕西面食面条 _陕西

陕西面食面条(陕西有哪些有名的面条)在吃面这件事上，生冷倔强的陕西娃们还没服过谁。
在陕西的大街小巷中
可以毫不夸张地说，面馆要比菜馆还多
陕西面条的种类之多，划分之仔细，让人瞠目结舌
有这样的说法，来陕西吃面，即使一天一碗两个月都能不带重样的

文章插图
biangbiang面、臊子面、油泼面……
汤面、拌面、宽面、细面……
各式各样，数不胜数。
那么在陕西众多的面条中，谁是最好吃的？
经过艰难的评比，这10款面条或许是最经典的……
各有各的特色，面食王国真的没跑了

文章插图
—01— 臊子面臊子面，是陕西面条中最让人欲罢不能的面条之一，也是最具有包容性的面条。

文章插图
其历史悠久，相传它始于商周时期，在清代已经非常有名。
关于臊子面，还流传着一个故事。
相传周文王自幼没有父母，由哥哥和嫂子将其抚养长大，后来周文王在一次出征时路上淋雨后偶得伤寒，服药数日还是不见好转，一直卧病在床，周王文的嫂子就下厨为他做了一碗热腾腾的手擀面，吃完这碗面条不久周文王就痊愈了，所以为了感谢和纪念嫂子，周文王就将这面称为“嫂子面” ，加上臊子又有切碎的肉的意思，久而久之人们就将其传成了“臊子面” 。

文章插图
正宗的臊子面，要面条兼具薄、筋、光，汤要煎、稀、汪，闻起来香，吃起来酸、辣……
夹上一筷子送入口中，面条柔韧爽滑，香浓馥郁、一口入魂。
陕西除了这臊子面，还有一种是名字极为复杂的biangbiang面，俘获了众多吃货的胃。
biangbiang面又被人们叫做裤带面。
为什么好好的面条又要叫“裤带面”呢？
这种面条非常宽，形似人们的裤带，因此就有了这个叫法。

文章插图
而另一种叫法——biangbiang面，是因为这种面条要用和得非常硬的面团，擀成较厚的面片，再用双手揪住面片的两头用力的将面条摔在案板上发“出biangbiang”的声音。

文章插图
这种称为biangbiang面或者裤袋面的面条，
不仅叫法“怪”，卖法也很奇怪。
不像其他面条一样按碗或者按斤卖，biangbiang面是要论根卖。
这种面条一根二三寸宽、二尺多长，有时厚如硬币，有时薄如蝉翼，即使最薄的算下来，干面也要三四两了。

文章插图
biangbiang面看起来很硬，口感却非常光滑柔软，吃起来还很劲道。
“面条像裤袋，辣子是主菜”，
一条又宽又长的面条，佐以卤、辣子、青菜等，吃着过瘾瓷实、满口留香，同时又能展现秦人朴实豪爽的性格。
将那面条擀制得又宽又厚下入锅中煮熟，
捞出后洒上葱花、花椒粉、肉丝、盐、花生碎等配料，
再洒上一层辣椒面淋上一勺热的花生油，

文章插图
随着热油与辣椒面、面条、配料的碰撞发出一阵滋啦声，
面条食之香辣又柔韧……

陕西有哪些有名的面条 陕西面食面条

陕西有哪些有名的面条陕西面食面条