酸奶核桃面包的做法(核桃面包的造型和做法)自从掌握了波兰种面包的做法，我对做面包兴趣大增，吃面包也不再是负担！
这次，馒头吃腻了，决定再来做点面包 ， 不用吐司模具，学欧州人 ， 面包做得豪放一点，毕竟是当主食吃的 ， 要做得大一点，方便切成片保管 。
吃的时候抹各种酱料 ， 或者再做成三明治吃，都是妥妥的 。
说干就干，提前一晚上 ， 把50克面粉、50-60克牛奶放在碗里，再加1克酵母粉搅拌均匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏 。
第2天，拿这个做种，再加高筋面粉 ， 用酸奶代替牛奶和面 ， 这样做出来的面包 ， 不加奶酪也有奶酪面包温润的口感，放到第二天 ， 也依旧柔软，并且还更有营养 。

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食材：波兰种100克 ， 高筋面粉360克 ， 乳酪味酸奶200克，一个鸡蛋，黄油20克，盐1克，酵母粉4克 。核桃仁、芝士片适量 。

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做法：
1.把除黄油以外的材料先都放进面包桶里，

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2.先开启简单揉面功能 ， 把面团揉成团，等揉成团后，可检查一下面团的干湿度，喜欢吃柔软一点的面包，面团需要揉得偏软一点才行 。然后再把切成小块的黄油放进来，开启带发酵功能的揉面键 。揉好发酵好，面团膨胀得好大 。准备一些核桃仁，剪碎 。喜欢吃芝士的，准备一片芝士片 。

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3.把面团取出来，看一下状态，绵密的气孔，均匀洁白的组织，嘿，光看着就好可爱 。

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4.轻轻揉压排气后，分成两块，因为我打算做两种口味的 。

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5.取一块，用擀面杖擀成长方形，翻个面，把光面朝下，上面均匀地撒上核桃仁，我的核桃仁剪得不是太碎，这样是为了做成面包后，吃到嘴里，核桃仁还有脆脆、香香的口感 。

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6.然后把面皮由上朝下卷起来 。贴面捏紧朝下 。

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7.放进一个长方形模具里，模具里垫个油纸方便拿取 ， 盖上保鲜膜，静置在一旁二次醒发 。另一个面团擀开 ， 放一片芝士片，然后包起来，整形 。

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8.也一样用保鲜膜盖着，现在室温有20度，这个温度不冷不热 ， 最适合面包自然发酵，一定要耐心等它静置半小时以上 。

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9.等面团发酵后，体积变成原来的1.5倍大小后，再来做造型 。可以往面包上撒点干面粉，再用锋利的刀划拉几刀，也可以用点番茴酱，在面包上面画上喜欢的图案 。

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10.烤箱提前预热，烤箱下层放一个网架，网架上放一碟水 。再把面包放在中层，180度，先烤25分钟 。然后再取出来，调个面 ， 继续加烤5分钟 。叮——一次揉面，做了两种口味的面包 。模样挺可爱的吧？

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