酱油水煮巴浪鱼做法(闽南口味酱油水煮巴浪鱼)
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巴浪鱼 ， 物美价廉的海鱼 ， 学名叫蓝圆鲹，一斤只需要十来块钱 。最常见的做法，就是加盐将其煮成巴浪鱼饭，吃其原汁原味，也可以将鱼饭晒干成鱼干 。
今天，我们用酱油水来煮巴浪鱼，做一个鲜美快手的家常海鲜菜 。巴浪鱼的鱼肉与其他海鱼相比，虽略粗糙但肌理结实 ， 吃起来十分鲜美，越吃越有味 。
【食材】巴浪鱼3条、盐适量、姜1块、葱1小把、芹菜1小把、食用油2汤匙、开水1碗、生抽2汤匙 。
【做法】
1. 巴浪鱼从冷冻室取出，可以浸泡在盐水中快速解冻（盐水的浓度5.5%） 。
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2. 将解冻好的巴浪鱼切成两半 。
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3. 姜洗净切成丝，葱洗净切成葱段，芹菜洗净切成芹菜段 。
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4. 热油，下姜丝 ， 中小火炒出香味 。
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5. 将巴浪鱼摊放在锅中，继续用中小火将巴浪鱼煎一下 。
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6. 转中大火，下开水 。
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7. 加入生抽，煮开后 ， 盖盖子，转中小火焖煮5分钟左右 。
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8. 加入葱与芹菜，继续焖煮1-2分钟，熄火即可食用 。
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【小五食记】
新鲜的巴浪鱼买回家，若不立即食用 ， 可以将鱼肚、鱼鳃等赃物处理干净，用清水冲洗干净，放进密封盒里，放冰箱冷冻保存 。处理得好 ， 保存得当的巴浪鱼，从冰箱取出看起来还是十分的新鲜 。
【闽南口味酱油水煮巴浪鱼 酱油水煮巴浪鱼做法】
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