村子里面吃饭菜谱大全邻居聚餐菜谱大全( 二 ) _菜谱

5.土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！

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/ 食材 /
鸡翅中500g，葱，姜，八角1个
桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙
生抽4汤匙，冰糖2小块
/ 步骤 /
1．鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2．锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3．倒入开水没过鸡翅，加八角、桂。皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

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/ 食材 /
口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙
酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油
/ 步骤 /
1．口蘑洗净切厚片；香葱切末。
2．锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。
3．热油锅，倒入口蘑炒一会儿。
4．加入蚝油炒匀。
5．加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。
6．转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

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食材：茄子、红泡椒、猪肉糜、水淀粉、葱花、姜蒜末、豆瓣酱
做法：
1、取一个小碗，加入两勺老抽、四勺醋、两勺生抽、三勺白糖，搅拌均匀备用。将红椒剁碎，茄子切成长条，猪肉里加入料酒抓匀。
2、起热锅倒油，下入姜蒜爆香，加入泡椒末和豆瓣酱，翻炒片刻下入肉糜。放入茄子条，倒入调好的料汁，翻炒均匀，倒入水淀粉收汁。
3、将炒好的茄子转移到砂锅中煲煮软烂，没有砂锅的话在原来的锅里盖上盖子将茄子焖软烂。撒上葱花上桌。

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食材：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用。
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）。
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
小贴示：
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

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食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

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