酥脆猫耳朵零食的家常做法(酥脆猫耳朵简单做法)
文章插图
对于孩子来说，零食都是诱人的，不管是糖果还是薯片 ， 总是让人很快乐，其实大人又何尝不懂得享受美味呢，只是成年人懂得克制自己罢了 。
说到零食，我想许多80后对“猫耳朵”都不会陌生，这可是我们小时候经常吃的零食之一呀 。
猫耳朵因其成品型似猫的耳朵而得名 ， 口感脆硬，是用面粉、红糖和油，经过油炸制作出的一种金黄酥脆的中式面点小零食 ， 或甜或咸，老少皆宜 。
文章插图
笋笋的先生特别喜欢吃猫耳朵，每回去超市都要买上一包，说是回忆童年的味道 。
不过猫耳朵毕竟是油炸食品，外面买的还是不太放心，哪有自己亲手做的更健康美味呢 。所以有空的时候笋笋也会自己做，做一次就成有一大盆，薄薄脆脆，咬一口嘎嘣脆，香甜诱人，好吃到停不下来呀 。
文章插图
文章插图
食材深色面团：
低筋面粉100g、开水30g、红糖40g
盐1小撮、苏打粉1/4小勺
浅色面团：
低筋面粉100g、牛奶60g
细砂糖20g、苏打粉1/4小勺
炸制用：
食用油适量
文章插图
步骤红糖用开水融化后 ， 加盐搅拌均匀 。
盐可以让甜味更突出且不会感到甜腻 。
文章插图
取100g的低筋面粉和小苏打过筛 。
文章插图
将红糖水倒入和成絮状，再揉成深色的面团 。
文章插图
文章插图
细砂糖中加入热牛奶搅拌至融化 。
文章插图
再将牛奶倒入另外一份过筛后的100g的低筋面粉和苏打粉中，和成絮状，再揉成浅色的面团 。
文章插图
文章插图
两团面团用保鲜膜包好后，静置醒20分钟后将它们分别擀成一个厚约2mm的薄片 。
文章插图
浅色面片上刷一点水 。
文章插图
再将深色面片铺在它上面，将边对齐，再在深色面团上也刷上一层水 。
面片表面刷一层水，是为了让两种颜色的面团更贴合 ， 炸的时候不易散开 。
文章插图
将2个面片卷起来，尽量卷紧一点 。
文章插图
再轻轻搓揉几下至粗细均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3小时左右至面团冻硬 。
文章插图
文章插图
起一口深锅，倒入足量的油，先开火让油温烧热 。
- 怎样做小鱼又脆又酥 酥脆小鱼的做法
- 猫耳朵饼怎么做又香又脆 酥脆猫耳朵简单做法
- 拉丝烧饼怎么做才酥脆 酥脆烧饼怎么做好吃
- 脆玉米烙的做法视频 酥脆玉米烙的家常做法
- 简单的美味的松软煎饼 酥脆的煎饼怎么做好吃
- 酥脆苹果派家常做法 酥脆苹果派简单做法
- 红糖饼不漏糖的做法 酥脆红糖饼最佳做法
- 蔬菜丸子的各种做法 酥脆蔬菜丸子的做法大全
- 酥脆菜煎饼的做法大全 酥脆菜煎饼的做法
- 风味茄子酥脆的正宗做法 酥脆风味茄子的做法