豌豆怎么炒腊肉好吃又简单(豌豆片炒腊肉的家常做法)冬天除了萝卜白菜蒜苗豌豆尖，还有个东东我感觉一到冬天就蛮多的，那就是豌豆 。豌豆除了炒腊肉，做腊味豌豆饭，炒饭之类的，做成肉末豌豆也同样美味，简单有营养 ， 超下饭的 。其实在我们这里 ， 不叫肉末豌豆，叫烂肉豌豆 ， 跟烂肉豇豆一样，小朋友都喜欢吃 。这款是带汤汁的哈！那么，制作肉末豌豆需要用到的食材有：豌豆米，一小截胡萝卜，猪肉 ， 姜；调味的有：盐 ， 鸡精（不喜不放），淀粉 。喜欢的话，可以撒点胡椒粉 。

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把猪肉剁成肉末，加适量淀粉和少许清水，老姜切姜末一起放进去，用手抓匀；豌豆米洗净沥水；胡萝卜去皮切小?。涣砣∫恍⊥?，放适量淀粉和清水，少许鸡精，调成水淀粉，不需要太厚，勾个薄欠 。

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热锅凉油，下肉末，炒散，至变色 。注：做这道菜 ， 我个人喜欢把肉剁得很碎 ， 按我们这里的话就是“剁茸”，煮好后基本都是细细的肉渣，就好像融进了汤汁里一样 。当然这只是我个人的习惯哈！想看得见肉，就不要剁得太细 。

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加适量清水，能没过豌豆米即可 。这里我就没有另加糖了，因为豌豆米和胡萝卜都是带甜味的 。如果要加胡椒粉 ， 就现在撒吧 。

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开锅后下豌豆米 ， 再次开锅，改最小火，把豌豆米煮至你喜欢的口感 。

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接着下胡萝卜丁，翻炒均匀 ， 小煮片刻即可 。

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最后加适量盐，勾入水淀粉，改中大火，用锅铲推匀，至汤汁浓稠 ， 即可关火 。喜欢的话，起锅前可以撒点葱末 。

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盛出，肉末豌豆就完成哒~很多时候做菜，就是一点油盐，一点姜，就很出味了 ， 不需要过多的调味 。

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好吃不过家常菜：肉末豌豆，跟米饭拌一拌 ， 我能吃两碗饭~

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如果不想吃加汤的，想吃炒的，就豌豆焯水 ， 炒肉末（加生抽淀粉清水抓匀），下豌豆，胡萝卜（还可以加点彩椒） ， 加盐，鸡精，起锅 。好啦 ， 喜欢的亲，动手做起来呗~！
【豌豆片炒腊肉的家常做法 豌豆怎么炒腊肉好吃又简单】

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