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3、等面团快要要饧好的时候再来处理小葱，清洗干净的小葱，切掉葱白不要，剩下的切成葱花，葱花不要过早准备，切好的葱花会干瘪掉，葱花切好之后加入一点点小苏打 ， 搅拌均匀 ， 再加入适量的食用油，再次搅拌均匀，这样处理过的葱花不会发黄，葱花发黄会影响颜值；
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4、葱花处理好之后，面团也饧发好了，饧好的面团在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，掰开中间有丰富的蜂窝孔 ， 这样的面团就是发酵的刚刚好；
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5、发酵好的面团取出来，重新揉搓排气，揉到没有饧发之前的大小，然后把面团擀成长方形的薄片，宽度可以窄一点，长度长一点 ， 厚度大约在0.5厘米，不能太?。?太薄了可能会导致面团发不起来；
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6、面团擀好之后在表面撒上少许食盐，再把准备好的葱花撒上去，铺均匀，这个就是原味的葱卷，如果想做成别的口味 ， 在这一步把食盐替换成自己喜欢的调料就可以；
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7、葱花撒好之后 ， 从上往下折下俩 ， 再从下往上叠上去，折成3层，然后切成自己喜欢的大?。?我切得有点大，做了大约6个葱卷，具体大小可以根据自己的喜好决定；
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8、取2块面皮，上下叠在一起，用筷子在中间压一下 ， 前后两端向下折，捏在一起，一个花卷就做好了；
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9、葱卷做好之后放在蒸锅上，2次饧发10-15分钟，等体积明显变大，就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸 ， 水开再蒸12分钟，关火焖3分钟再出锅；
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10、蓬松暄软有嚼劲，好吃又筋道的葱卷做好了，放凉了也不硬；
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11、按照上面的方法做好的葱卷的葱花颜色是翠绿的，这是葱卷内部的小葱，颜色还是翠绿的 ， 没有发生变化哦；
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葱卷的做法总结：
1、面团中的猪油不建议省略，这是面团蓬松暄软的关键；
2、葱卷中葱花的用量没有要求，可以多放一些 ， 也可以适量，还可以加点火腿肠或者胡萝卜丁之类的 ， 营养更丰富，颜色也更好看，小朋友会更喜欢；
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