莴笋的家常做法第一美食莴笋的九种美味做法( 二 ) _莴笋

莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。

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原料：
鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐
做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下;

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3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;
4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;

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5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;
6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;

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7.加入盐调味;
8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;

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9.盛入盘中，点缀些红椒圈。

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小贴士
1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味;
2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒;
3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要?。⑽⒂械憔涂梢?。
姜汁凉拌莴苣片

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原料：
莴苣1根、花椒油1茶匙、精盐1茶匙、姜汁2茶匙、姜丝适量
做法:
1、莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。
2、腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。

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3、调入姜汁。
4、撒入姜丝拌匀。

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清炒莴苣山药
绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。
家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。

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原料：
莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙
做法
1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。

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2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

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3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄) 。

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4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。

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