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接着把莴笋和红辣椒也倒入锅内，一起翻炒 。大约炒5分钟即可 。
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再把先炒好的瘦肉倒入锅内继续翻炒，可以再加入少量生抽，以及放少量食盐调味 。在炒1分钟即可出锅 。
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就这样，一份香喷喷的莴笋炒肉就出来了 。就这么简单，家里的老人和小孩子都喜欢吃这道菜 。
凉拌莴笋
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【食料】
莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
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锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用 。
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把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末 。
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莴笋去皮后 ， 用刨皮器，刨成长片 。
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莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐，最后再放上辣椒碎、大蒜末 。
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往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油，烧得冒青烟，然后趁热马上淋在佐料上面，拌匀
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凉拌莴笋
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[食材准备]
莴笋 1根
干辣椒 5个
大蒜 3瓣
干花椒 十来粒
植物油 适量
香油 少许
盐 少许
生抽 适量
香醋 少许
凉开水 适量
[制作步骤]
1.准备好食材 。
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2.大蒜切成沫（ps：食材中有用到大蒜沫的时候先切大蒜，有利于大蒜在空气中产生更多的大蒜素 。）
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3.把莴笋切成丝 。
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4.把辣椒放到开水里稍煮一下
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5.将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中 。此刻香气扑鼻而来~
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6.另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油（ps：加入辣椒油的量要根据个人的口味；生抽和香醋的比例为5:1）
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7.把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可 。
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青炒莴笋丝
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用料：
莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
做法：
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