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1.莴笋削皮洗净切丝
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2.胡萝卜、葱洗净切丝，姜、蒜洗净切好备用
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3.热锅凉油，入姜、蒜，爆香
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4.放入胡萝卜丝，翻炒几秒钟
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5.放入莴苣丝，翻炒1分钟至8成熟
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6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量，翻拌均匀
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7.放入葱，翻炒均匀即可
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8.出锅装盘
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9.清脆 ， 好吃
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泥鳅炖莴苣
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原料：
泥鳅 8根 莴苣 2根 姜葱蒜 1小蝶 红椒 半个 料酒 2勺 生抽 1勺 油盐适量
制作：
1. 准备好原材料；
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2. 热锅凉油，将泥鳅倒入其中 ， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音；
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3. 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下；
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4. 下入葱姜蒜一起煎，再倒入适量的料酒和生抽
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5. 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；
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6. 倒入准备好的莴苣块，加盖继续炖煮两分钟；
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7. 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉，开大火收汁；
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8. 最后加入蒜粒和红辣椒 ， 煮上一分钟即可盛入小钵中 ， 表面撒上小葱末 。
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