莆田过年做红团的意义莆田人春节做红团 _莆田

莆田人春节做红团(莆田过年做红团的意义)N 海都采访人员唐明亮
春节是指传统上的农历新年，是中华民族最隆重的传统佳节。它不仅仅是一个节日，同时也是中国人把内心深处的家国情怀表达得酣畅淋漓的一种情感方式，是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。但莆田人的春节有着与众不同的习俗。
莆田市民过年时家家户户户都要做红团，一般在腊月廿七、廿八两日内进行，从做红团这天起，过年的气氛开始越发的浓厚起来。红团，颜色红，形状圆，寓红红火火，团团圆圆之意。

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红团制作主要用糯米面团制成的红团皮配上绿豆馅或糯米馅，再用印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵、双孩儿的红团印，一印一敲一红团就完美呈现，最后用洗净的“鸡叶”垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。红艳艳，亮闪闪的红团伴随着腾腾的蒸气把这个年味渲染得越发浓郁。
春节时，各家各户仍有贴春联的习俗，值得一提的是，莆田贴的春联是白额春联即在红纸上方留有两寸长的白纸额头也称为“白头春联”，与各地不同，这一特殊形制的春联有其特定的历史渊源。

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据了解，明嘉靖四十一年（1562），兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。直到次年正月廿五日，兴化城光复，逃亡百姓才返回家中。这时，年节已过，人们在二月初二那天互相探望之后，于二月初四重新做岁。为纪念莆田这段悲惨的历史，莆田民间约定正月初四重过大年，称为“做大岁” 。
直到今天，莆田人家的春联，那抹象征着喜庆吉祥的红色，在白额的比照与警示下，也显得格外得热烈、珍贵。
莆田人一直传承的“辞年”习俗，在除夕子时,人们会在家门前摆好供桌，供桌系上了绣花红桌围，桌上摆上祭品，祭谢天地，辞别旧岁。
“辞年”的祭品十分丰富，花果茶酒齐备，“六斋”、“十味”、线面、“龟”、“团”、鸡、鸭、还有“隔年饭” ，摆满供桌。地上的盆里烧着“贡银” 。大人在一旁念念有词，祈祷来年平安。

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围炉除夕的年夜饭是莆田人的重头戏称作“围炉” ，各家往往会准备丰盛的晚饭。那天晚上，如果家人有在外没回家，餐桌上也要留个空位子。之后，灶上要留“隔年饭”，灶膛里用块大木柴烧个彻夜不熄的“火宝”，象征年年有余岁岁兴旺。而餐桌上的菜大多都有吉利的寓意，且十分丰盛，盘菜中，鲫鱼(俗名“鲫母”，谐音“积宝”)、蟹(要“十脚全”的，寓十全十美之意)、虾(谐音“和”一家和和气气，和气生财)、甜丸子(莆仙方音称“甜粿”意即日子过得甜甜美美的)，这四道菜是最受欢迎的。

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其余的菜就按各家的喜好和经济情况来定，没有特别要求。吃饭时，比较讲究旧俗的，会把木炭烧红放在烘炉里，置于餐桌下面，以示一家亲热团圆、兴旺发达，即是“围炉” 。
吃罢年夜饭，长辈会给晚辈“压岁钱”，小孩燃炮仗、合家欢笑、欢度佳节。
现在多数的人家，利用三十晚上，全家人坐在一起，直至深夜，俗称守岁。还有一些农村，流行去宫庙里抢“头香”，他们以抢头香的形式开启新年的第一天，祈求一年的平安。

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