清炒茄子怎样不费油茄子素炒不费油怎么做好 _茄子

茄子素炒不费油怎么做好(清炒茄子怎样不费油)在我的印象中，我们家吃的茄子是从来不和肉一起炒的。除非是做茄饼，里边才会塞肉，一般都是“素吃”茄子。所以，当我上了大学，第一次在食堂里发现了肉末炒茄子后，就显得很激动，赶紧要了一份。结果，那盘肉末炒茄子，差点让我崩溃了，真得太油腻了！一小口的肉末炒茄子，我要吃好几口白米饭，才能稍微减轻一下油腻的味道。

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所以，后来我都不敢怎么吃肉末炒茄子了。而那时，我似乎也明白了妈妈从前为什么不做这道菜的原因。肉末炒茄子，茄子本来就吸油，我那吃得哪是菜啊，分明是让体重不断飙升的脂肪?。?还是远离为好。由于这样一次不愉快的经历，后来工作后和同事出去吃饭，我也尽量避免点这道菜！

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直到有一次，同事请吃饭，其中就有一道肉末炒茄子。这道肉末炒茄子上桌后，只看外观，我就觉得和从前吃过的不一样。茄子显得比较干，盘子里也没有很多油。我尝了一下，一点儿也不油腻，还很下饭，让人吃了一口后还想再来一口。而且，茄子和肉末的搭配恰到好处，口感很好。

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吃完后，一我还特地向人家请教了做法。原来，茄子切好后，先在油里略微炸一下，再炒，就不会很吸油了。方法很简单，做起来也不难，可如果差了这一个小步骤，最后的结果就会有很大不同。那么，你对这道肉末炒茄子感兴趣吗？赶紧来试试这个茄子“少吸油”的做法吧！
用料
茄子 2个/ 猪肉 50克/
姜 10克/ 蒜 10克/
葱 5克/ 黄豆酱 1勺/
料酒适量/ 酱油适量/
糖少许/
步骤
Step 1