茄夹的好吃做法(茄夹的做法简单好吃)烧汁茄夹
拥抱肉沫的茄夹 ， 浇上味美的汤汁，你说你舍不得吃掉这一种感觉！
· 难度：一般
· 烹饪时间：3分钟
· 口味：鲜
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食材
· 135克茄子
· 80克肉末
· 75克生粉
· 70克面粉
· 50克鸡蛋液
· 40克胡萝卜
· 25克洋葱
· 30克玉米粒
· 35克泡打粉
· 各少许姜末、蒜末、葱碎
· 2克盐
· 3克鸡粉
· 4毫升料酒
· 7毫升生抽
· 2克白糖
· 各适量胡椒粉、水淀粉、食用油
【茄夹的做法简单好吃 茄夹的好吃做法】做法
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1 洗净的茄子切一道深口不切断，再切一刀切断，逐一制成茄盒 。
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2 处理好的洋葱对半切开 ， 切丝，切粒 。
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3 洗净去皮的胡萝卜切片，切成条 ， 再切粒 。
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4 取一个碗，倒入肉末、蒜末、姜末、葱碎 。
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5 再加入适量盐、生抽，放入料酒、胡椒粉、适量鸡粉，淋入水淀粉，拌匀 。
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6 另取一个碗，倒入面粉、生粉、泡打粉 。
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7 倒入鸡蛋液、适量清水，搅匀成面糊，待用 。
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8 逐一在茄盒内塞入肉末，制成茄夹 。
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9 热锅注入足量油，烧至七成热 。
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10 将茄夹裹好面糊，放入油锅 。
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11 炸至熟后捞出，沥干油分，装入盘中待用 。
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12 另起锅注油烧热 ， 倒入洋葱、玉米粒、胡萝卜，翻炒匀 。
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13 倒入生抽 ， 注入适量的清水 ， 搅拌匀 。
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14 放入盐、鸡粉、白糖，搅拌调味，制成酱汁 。
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15 将调好的酱汁盛出浇在茄夹上即可 。
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相关常识
茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷等成分，具有消肿止疼、治疗寒热、祛风通络、止血等功效 。而胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为"东方小人参" 。
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