茄子不油炸的家常做法简单好吃(茄子不油炸的好吃做法)茄子是夏秋季节的时令蔬菜，尤其是夏季的茄子，肉质鲜嫩，价格实惠，是非常好的餐桌食材 。茄子的营养也非常丰富，蛋白质、碳水化合物、矿物质含量都非常高 。茄子还含有维生素P和皂草甙 ， 对于保持血管健康和降低胆固醇有着积极的作用 。茄子属于凉性蔬菜，而且本身热量比较低，非常适合夏季食用 。眼下是吃茄子的最好时节 ， 喜欢的不要错过哦 。

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茄子的吃法比较多，凉拌、炖、炒、炸，各有各的鲜美滋味 。不过茄子要想做得好吃还是有技巧的，特别是炒茄子，总觉得油少了不好吃 。而油多了 ， 热量又太高，也会腻，所以总有很多朋友喜欢吃茄子，但是却炒不好吃 。其实掌握技巧 ， 茄子还是非常好炒的 。今天就给大家分享我家常做的家常炒茄子，茄子不用腌，不用油炸，直接炒就可以 。茄子软烂入味 ， 鲜香赛过吃肉，爱吃茄子的朋友一定要试试 。

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家常炒茄子【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

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【具体做法】
1，把所有食材全部洗净 。茄子切成块 ， 尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟 。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块 。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个 。再准备两瓣大蒜，切成蒜末 。

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2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好 。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量 ， 紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒 。

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3，炒茄子的过程需要注意 。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态 。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了 。这样炒的茄子不变色 ， 水分蒸发掉之后茄子的口感更好 。

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4 ， 茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次 。
【茄子不油炸的好吃做法 茄子不油炸的家常做法简单好吃】

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5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了 。

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这样做的炒茄子 ， 颜色依旧好看 。口感特别软烂，鲜香好吃却一点也不油腻 。微微带辣，特别开胃下饭 。

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家常炒茄子的小贴士
1，购买茄子时，选择表皮光滑紧致，捏起来手感比较硬实一点的，这样的茄子更嫩 ， 水分更足 。
2，茄子在炒的过程中一定不要加水 。新鲜的茄子，本身含有的水分就足够茄子炒熟所需 。这样炒的茄子口感软烂入味，没有水水的口感 。
3，最后调味，少许的白糖不能少，可以起到很好的提鲜效果 。

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大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭 ， 用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞 ， 祝您和您的家人生活愉快！

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