凉拌芹菜做法家常简单芹菜都怎么样做的好吃( 五 ) _芹菜

做法
1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
3、放入芹菜，炒两分钟左右；下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。

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材料
西芹3-4根；白木耳（银耳）1大朵；核桃仁3-4颗；盐1-2克；橄榄油0.5勺；
做法
1、白木耳用清水泡发，剪去底部结块部分洗净，入沸水锅里焯1分钟捞起沥水；
2 、核桃仁洗净，入沸水锅关火闷15分钟捞起，剥去核桃外衣；
3 、西芹洗净后切段，入沸水锅，滴入几滴橄榄油，焯1分钟捞起沥水；
4 、将所有食材放入碗里，加入橄榄油、盐拌匀即可。

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材料
西芹；绿豆芽；香干；胡萝卜；生姜片；大蒜瓣；花椒粒；干红辣椒；食盐；食用油；
做法
1、整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，用清水冲洗干净。取其中1根西芹茎，左手握住中部，右手握西芹根部的凹陷部分。右手向下向里折回，把西芹的根部掰断，但不要掰下。右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉，可以看到有无数的像细绳一样的筋条。继续往下拉，一直拉到西芹的底部。把筋条从西芹上拉下，使西芹去筋。
2、去掉筋条的西芹放在案板上，用刀分切成均等的小段。左手压住西芹段，右手握切菜器，把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面。用切菜器把西芹段切成细条状。
3、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。锅内放入足量的水，大火烧开。放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。切好的西芹条。接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。胡萝卜洗净，去皮后切成细条。胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
4、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
5、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。用筷子把食材搅拌均匀即可。

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材料
黑木耳；西芹；蒜末少许；
生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺（可不加）；蜂蜜0.5汤匙；
做法
1、黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
2、锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。
3、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

凉拌芹菜做法家常简单 芹菜都怎么样做的好吃( 五 )

凉拌芹菜做法家常简单芹菜都怎么样做的好吃( 五 )