芸豆排骨焖面的做法大全(芸豆排骨焖面如何做)
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满堂盛宴，不如一锅芸豆排骨焖面！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
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1、将芸豆两头掐尖，去丝，洗净，控水后掰成6厘米左右的段 。
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2、小碗秋耳泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切片备用 。
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3、大蒜切末 。
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4、葱白切段，姜切片备用 。
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5、将排骨（买的时候让商家给剁好小块）洗净，放入冷水锅中 ， 加葱白姜片和一勺料酒 。
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6、大火煮开后，转小火煮约10分钟，沥水捞出 。
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7、把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用 。
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8、锅中适量油烧热后下入焯过的排骨 。
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9、煎至排骨变色后下入蒜末炒香 。
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10、加入三勺味极鲜酱油 ， 一勺老抽酱油 。
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11、翻炒至排骨上色 。
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12、加入煮排骨的汤 。
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13、大火煮开后转中小火焖煮30分钟 。
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14、然后下入芸豆，煮至芸豆变色（芸豆一定要多煮一会，煮熟透不然会有毒） 。
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15、将面条均匀地撒到菜上 ， 将木耳和胡萝卜围在面周围 。焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快 。最好是透明锅盖，可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅 。
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16、继续加盖焖煮，冒出热气后再转小火煮约15-分钟，至面熟透 。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可 。
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17、成品 。
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18、开吃吧！太香啦！
1.焯排骨的水过滤一下煮排骨焖面，味道会更浓郁 。2.面的量不要放多，否则容易粘团 。食材也别太多，当然 ， 主要看锅 。锅有多大 ， 料放多少，可不能心有多大，就以为锅有多大~~ 3.焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快 。最好是透明锅盖 ， 可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅 。
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