脆炒鲜鸭肠做法图解脆炒鲜鸭肠 _做法

脆炒鲜鸭肠(脆炒鲜鸭肠做法图解)

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说到鸭肠，有人可能不太喜欢吃，因为觉得鸭肠不干净，腥味又太重。但只要处理得当，不但非常美味，而且富有营养。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
今天鸭肠搭配了青红椒一起翻炒，让鸭肠不再“孤单”，荤素搭配，开胃的同时进一步去异味。鸭肠在满是烈火的锅里翻卷奔腾，成一截截好看的卷筒，然后再佐以大葱段，然后起锅，既香且脆，夹一小段放进嘴里，嚼起来还能听见“吧唧吧唧”的响声，特别有筋道。这样炒上一盘，好吃又下饭，全家人都抢着吃。
食材
鸭肠、青红椒、辣椒酱（少量）、葱姜蒜、生抽、盐、料酒
步骤
1.鸭肠用盐揉洗干净。

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2.煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略哦！

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3.起油锅，油温一定要高。放入葱姜蒜，青红椒爆香。

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?4.倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，快速翻炒1分钟，关火，盛盘。

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