老师傅红烧肉的做法(家常红烧肉的糖色怎么做)历史文化的悠久 ， 也得以老祖宗的智慧，给我们传承了各种不同的菜系和风俗，也给予了我们可以尝试不同美食的机会 。
红烧肉相信大家应该不会陌生 ， 是一道著名的大众菜肴，平时去餐馆、饭店都是必点的菜肴之一 。做好的红烧肉 ， 肉色泽红亮、红扑扑、颤巍巍的，刺激着人的食欲，轻轻咬上一口 ， 入口即化 ， 肉的香味唇齿留香 ， 让人吃了一口还想吃下一口 。
红烧肉的做法其实也不难 ， 炒好糖色 ， 把握好火候也能做出色泽红亮入口即化的红烧肉，下面具体做法分享给大家，喜欢吃的朋友一定别错过 ， 自己动手做，更有成就感 。
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配料:
五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个
烹饪步骤:
1.把五花肉切成适量大小的块状 。
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2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用 。
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3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片 。
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4.锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化 。
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5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色 。
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6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色 。
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7.把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀 。
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8.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右 。
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9.再把鹌鹑蛋放入锅中 ， 继续炖煮十五分钟左右 。
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10.调入适量的盐和鸡精 。
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11.大火翻炒均匀收汁即可 。
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