粉丝拌菠菜饭店做法(拌菠菜粉的正确方法)大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味 。
菠菜拌粉丝是一道家常凉拌菜 ， 食材和做法都比较简单，吃起来清爽可口解油腻，也是酒桌上必备的小凉菜 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 。
下面我们开始制作：
1.准备干粉丝两块，放入盆中，加入热水 ， 浸泡3分钟 。

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2.洗净的菠菜一小把，切成段备用 。

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3.胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中 ， 用来配色 。

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4.蒜子几粒拍扁 ， 剁成蒜蓉备用 。

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5.锅中加入清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持食材不变色，营养不流失 。

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6.水开以后，下入胡萝卜丝，焯水20秒左右，捞出放入凉开水里面过凉 。

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7.锅中再下入泡好的粉丝，继续焯水30秒，捞出和胡萝卜放在一起 。

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8.最后下入菠菜，焯水一分钟 ， 去除里面的草酸 。
【拌菠菜粉的正确方法 粉丝拌菠菜饭店做法】

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9.把菠菜焯熟以后，一起放入盆中 。

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10.再把食材倒入漏勺中控干水分备用 。

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11.准备一个拌菜盆 ， 倒入蒜末，加入食盐3克，白糖2克，味精1克 ， 生抽5克，香醋3克，辣鲜露3克，芝麻油3克，红油5克，用勺子搅拌化开 。

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12.再倒入控水后的食材，用勺子拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，就可以装盘了 。

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13.好了，这道清爽可口的菠菜拌粉丝就做好了 。

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