笋丝炒咸菜做法大全笋丝咸菜怎么烧好吃 _咸菜

笋丝咸菜怎么烧好吃(笋丝炒咸菜做法大全)大家好，我是草哥哥。每天都会给大家带来不一样的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点个关注。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究?。?

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冬笋
大家都知道冬笋。长大了以后他就是竹子。
临近过年竹园里面的冬笋，那可是相当的美味?。?
那它的功效呢？你又了解多少呢？
食欲不振吃冬笋，开胃健脾吃冬笋。
清热化痰吃冬笋，醉酒恶心吃冬笋。
了解完它的功效之后，我们开始进入主题吧。
走着上货。

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准备食材：冬笋，大蒜叶，猪肉，咸菜，生姜，大蒜，小辣椒，大红椒
【笋丝炒咸菜做法大全笋丝咸菜怎么烧好吃】调料：盐，鸡精，味精，酱油，料酒，老抽，生粉
---------------详细的制作过程----------------

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1.我们把冬笋屁股部分给他切出来，大约是1/5处吧。然后从笋的中间竖着划一刀，这样方便于取出冬笋的“肉” 。

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2.取出来之后呢，我们把冬笋外面那一层带小点点的那一层老皮给它去掉。要是不去掉的话，等一下吃起来的时候会很硬。所以说这部分老皮我们是不要的。

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3.然后把冬笋切成细丝儿。

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4.把生姜大蒜切成丝，再把小辣椒用斜刀切成片。放在一旁备用。

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5.大红椒切丝，大蒜叶把根部和叶子分开来，叶子切成段，根部斜刀切成片。

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6.把肉丝切好后放入盐，鸡精，味精，酱油。料酒，生粉。抓拌均匀并且发粘。等到抓拌到粘手后淋入一点色拉油抓拌均匀，即可。

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7.起锅烧水水开后放入笋丝。笋丝在锅里煮的时候可以煮的时间稍微长一点，然后放点盐进去。这一步是为了去除它涩口的感觉。

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8.咸菜也是一样的，放在锅里给它煮一下冲下水，因为首先第一点他可能会很咸，然后就是厂家买来的咸菜里面他可能会放一些，可以让他保存时间长一些的东西吧。把它煮好后，冲凉用手挤干了，再放在一旁备用。

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9.热锅冷油。油温还低的时候就把肉丝倒进去，开小火慢慢搅拌肉丝至断生。就是等你看它如图所示熟了就差不多了，就把它捞起来因为我们这里要保证肉丝的嫩度。

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10.起锅烧油。先放入生姜丝，大蒜丝和大蒜叶的根部。炒香之后再放入辣椒和大蒜叶炒香。

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11.最后放入笋丝咸菜，还有肉丝。放入调料。盐，鸡精，味精，酱油，老抽。大火炒拌均匀即可出锅。

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