网红凉拌鸡爪的做法大全网红鸡爪凉拌( 二 ) _鸡爪

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9、冷藏入味后的鸡爪，上色明显变深，味道也超赞的。网红凉拌鸡爪还是这配方好吃，酸辣Q弹，越啃越有滋味，天热必备

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小贴士：
1、配方里调料汁的配比，刚好只够凉拌1斤的鸡爪，如果你凉拌的鸡爪比较多，那么建议增加调料汁的用量
2、可能有人会觉得调料汁用量比例太大，这是因为鸡爪完全靠浸泡入味，如果调料汁不下重一些，鸡爪会很难入味
3、因为这是泰式凉拌鸡爪，所以鱼露和柠檬很重要，这两样绝对不能少，否则就算不上泰式凉拌鸡爪了，不过鱼露不可多放，因为它本身是有点臭臭的，少量放点有提鲜去腥的效果，放多了的话，鱼露的味道就会过于明显，导致成品会略有臭味
4、辣油可有可无，主要就是增辣的，不喜欢太辣的朋友，可以把辣油省去
5、切柠檬片的时候，柠檬籽一定要去除，否则会让拌好的鸡爪发苦，另外不要用青柠檬，因为青柠檬即使去籽了，也会让成品有苦味，所以要选择黄柠檬来制作，这可是我试做多次总结出来的经验

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