3、起锅烧油 ， 放入3块冰糖，轻轻捣碎，炒出琥珀色，下入猪蹄微煎一下 ， 让它均匀上色，接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜 。

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4、等上色完成，倒入灵魂的料汁，1勺老抽，3勺生抽，半勺料酒，继续翻炒均匀 。

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5、加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，倒入泡好的黄豆，大火烧开转小火慢炖，普通锅需要100分钟，中间可以翻动几次，但不要频繁 。

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6、如果有高压锅的话，速度会提升很多，大概30分钟即可，等时间差不多了，可以打开看一看，如果汤汁较多，可以大火收汁，收过程中要记得翻拌，防止粘锅 ， 临出锅前10分钟放盐，放早了不利于肉质软烂 。

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7、软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了，看着就很有食欲，烹入少量醋可化解油腻 ， 猪蹄软烂Q弹，黄豆清香美味，还有满满的胶原蛋白 ， 戴上手套开始啃吧，香香的超级入味 。

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【立秋贴秋膘六种肉食做法 立秋后贴秋膘吃什么菜】禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。

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