立秋后贴秋膘吃什么菜(立秋贴秋膘六种肉食做法)立秋过后 ， 民间有“贴秋膘”的说法，夏季酷热的天气，影响了食欲和胃口，许多人不吃饭，或者以水果零食代替，脂肪流失过快，人也显得消瘦，可能很多人会说，就相当于减肥了，不挺好的吗？流失的不仅有脂肪，还有大量的营养，此时如果不进行适当补充，怎么抵御冬季的严寒 ， 感冒是小，手脚冰凉才是大，“贴秋膘”没那么麻烦，就是以肉为主，每次少吃一点 ， 频率再高一点，把失去的膘补回来 ， 练就一个健康的身体，这样精神才足，不会轻易犯困疲惫，精力旺盛了以后，才能避免生?。钟狙虾?。
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步骤较多，也比较仔细 ， 希望大家耐心看完，秋季来临 ， 适当地给家人进补，增强自身免疫力 ， 抵御严寒的侵袭，秋冬也能减少生病，建议收藏备用 。
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一、红烧肉1、准备1000克猪肉，要求带皮，肥瘦相间的三层五花肉 ， 这样制出的红烧肉口感好，肥而不腻，切成大方块，别切太?。嵯缘煤苄∑?。
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2、准备一口平底锅，无需倒油，开中小火加热，把肉块均匀地码放在锅底，随着锅底温度升高，会渐渐煎出油脂，记得勤翻面，让肉块受热均匀，煎出的肥油倒掉不要 ， 这样可以减少油腻性 。
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3、准备一个砂锅，不用放水，而是倒入一瓶黄酒 ， 酒量要没过肉块，二斤肉可能需要一瓶黄酒，花雕酒比较有年份 ， 也属于黄酒系列 。
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4、加入3勺生抽，2勺老抽 ， 2片老姜 ， 转成中火加热，直至汤汁沸腾 。
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5、锅开以后，把肉块依次放入 ， 转成文火，也就是小火，慢炖50分钟，酒精会随着时间，慢慢地蒸发干净，人不要走太远，时刻关注锅内情况 。
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6、等50分钟以后 ， 加入一块老冰糖，适量的盐，盖上锅盖，继续炖20分钟，火不要改变 ， 还是小火就行，“慢着火，少着水，火候足时它自美” 。
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7、火候炖足了，红烧肉的颜色会很漂亮，如果不爱吃糖 ， 可以少放点，如果想要糖色漂亮，那一定要多放糖，20分钟以后，大火收汁，如果拌饭吃，记得留点汤汁 ， 收到浓稠即可，这样做的红烧肉，浓油赤酱，软糯香甜，真的很下饭 。
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二、红烧排骨1、新鲜的排骨3斤左右 ， 浸泡一个小时，去除血水，放入锅中焯水，记得撇去浮沫，再准备八角、香叶、干辣椒、葱姜 ， 放一边备用 。
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2、锅中烧油，放入冰糖、姜片、八角、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味，注意火候，别炒糊锅了 。
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3、接着放排骨和葱段，翻炒出香味 。
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