冬季吃鱼多懒人做法秋天多吃鱼教你懒人做法( 二 ) _懒人

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2、鱼处理干净，直接把鱼剁成小块，宽度3公分左右就可以了。全部切完，将鱼块再次改刀切成三部分，这样切出来的鱼块不管是炖还是炒都比较入味

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3、准备一个小碗调一个料汁，碗中添加盐鸡精耗油胡椒粉生抽老抽，最后放入一些料酒去腥。喜欢吃辣的可以放入一些辣椒油。充分的搅拌均匀，搅匀的料汁倒进鱼肉里面，抓拌均匀，这样比较容易入味

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4、准备一把香菇洗净切成香菇片，再准备适量的洋葱切成洋葱块，之后再准备一块莲藕，切成莲藕片，莲藕片不要切得太薄了，那不然吃起来乜有肉质感。莲藕容易氧化变黑，切好的莲藕放入碗中倒入清水浸泡

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5、准备青椒红椒，青椒红椒去籽，之后切成辣椒丝，然后再切成辣椒丁，切好的辣椒丁盛入碗中备用，葱姜蒜准备一些，全部切成葱姜小块，

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6、砂锅里放入一些食用油，油热之后放入葱姜，炒出香味放入洋葱香菇继续翻炒，翻炒均匀之后把切好的莲藕均匀的铺在上面，莲藕的上面铺上鱼块，全部铺好之后从锅边倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开，中火煮12分钟

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7、煮好之后打开盖子，满屋飘香，出锅前撒入葱花青椒红椒丁点缀。美味既成，美味好吃的啤酒炖鱼就炖好了。

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1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理干净，鱼内部的黑膜、腥线、鱼鳍、鱼尾都给去掉，全部去掉之后再给清洗一下，可以用面粉水清洗，面粉水有着很强的吸附作用
2、处理干净的鱼给切一下，鱼趴在砧板上，从背部给切一下，底部不要给切断，也不要切的太浅了，不然鱼肉炖煮的时候不容易入味

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3、切好的鱼放进一个大碗里面，鱼的上面撒入一些胡椒粉去腥增香，之后添加盐调味，倒入料酒去腥放入葱姜葱可以打成小结，将鱼放在一边腌制30分钟

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4、准备一把蒜瓣，蒜瓣剁成滚刀块，准备一块生姜也切成滚刀块，新鲜的洋葱切成洋葱块，金针菇切掉根部，之后洗净放入盘中备用。准备一块嫩豆腐切成豆腐块，准备适量的剁椒，剁椒用清水给清洗一下，清洗一边之后倒入盘中备用

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5、准备小碗调料汁，碗中添加盐鸡精耗油生抽胡椒粉老抽少许上色，放入一些白糖提鲜，最后放入一些啤酒，充分的搅拌均匀，料汁就调好了

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6、起锅烧油，放入剁好的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味再放入剁椒继续翻炒，一直小火慢炒，把剁椒里面的水分给炒出来，炒出剁椒的香味盛出备用

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7、锅中再次烧油，放入蒜瓣爆香，炒出蒜香味，放入葱块洋葱块，翻炒片刻，铺进去一层金针菇，之后放入腌制好的鱼，再放入豆腐块，豆腐块上面放入一勺豆瓣酱。倒入调好的料汁，再放入炒好的剁椒，

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