秋季贴膘美食(贴秋膘必吃肉菜做法大全)入秋贴秋膘吃猪肉当然是首选，价格不贵，营养还丰富，无论是红烧还是炒着吃都非常的下饭美味，今天蓉儿为大家分享10道好吃的猪肉做法 ， 做法不难，下酒下饭，大人小孩都爱吃 。

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┄【肉夹馍】┄

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〖 食材清单 〗面团儿：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克温水
油酥：一大勺面粉、3克盐、2克十三香、 一大勺热油
卤肉：五花肉、葱结、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香叶、2勺黄豆酱、一勺盐
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面 。

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2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大 。

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3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用 。

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4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅  ， 加葱结、姜片、料酒去腥 。煮开后撇去浮沫 ， 然后把肉捞出来 。

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5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色 。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂 。

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6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时 。

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7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上揉搓排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓长条，然后分小面剂子 。

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8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干 。

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9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了 ， 取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下 。

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10、然后再擀成大一点的圆饼 ， 擀的时候动作要轻一点 ， 不要擀破 。
11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙 。

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12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘 。

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接着进烤箱190度上下火烤6分钟 ， 你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了 。

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圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃 。

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