番茄蘑菇肉片汤的家常做法(蘑菇豆芽番茄肉片汤)
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主料
【蘑菇豆芽番茄肉片汤 番茄蘑菇肉片汤的家常做法】辅料
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1好大个的西红柿又沙又面汁水还多，酸甜适度 ， 非自家种的才有这种口感了 ， 用量随自己喜欢；蟹味菇一大把，螺丝辣椒比较辣，我只用了一根，香菜2、3棵都可以，洗净；2猪里脊切薄片，厚约1毫米；要想肉片切得薄而且均匀，可以先放冰箱冷冻成型再切；切好的肉片放少许淀粉、料酒、盐，抓捏上浆 ， 这样的肉片才嫩；3蟹味菇比较长，切成寸段；4辣椒纵分两半，斜切成块，籽可要可不要；想要辣味，留籽；想要汤利索，去籽；香菜切寸段；5西红柿去不去皮随意，我懒，没去皮，切成小?。?热锅凉油，将西红柿掉进锅中不时翻炒出汤，炒到西红柿变成糊糊状，味道更浓；7倒半锅凉水烧开 ， 水量也是根据自家食用量来调整；8水开后，将蘑菇段入锅中，混合均匀即可 ， 无需等汤开；这时将火调到微小火，保持热度即可；用筷子将肉片展开，一片片夹入汤中；9待全部肉片全部入汤后，调大火，让汤沸腾 ， 这样做的目的是为了让每一片肉都嫩嫩的；10根据口味撒盐调味儿，再撒香菜段增色添香 。红红绿绿的好开胃，赶快盛一大碗开喝吧！#吃在长沙#欢迎各位长沙“吃货”们关注我，每天按时分享各种美食菜谱！
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