腌甘蓝酸菜的家常做法甘蓝快速腌酸菜的方法 _甘蓝

甘蓝快速腌酸菜的方法(腌甘蓝酸菜的家常做法)有一种圆圆的白菜，在秋天大地里成片种植，类似于白菜的这种菜，从小时候起，我们就习惯性地学着大人把它叫做大头菜。??

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等到长大以后，才慢慢地知道它还有很多名字，比如甘蓝，刚听说的时候，的确感觉很好奇，好奇它为什么会有这个名称。??
由于它成熟得比秋白菜要早一些，所以到了秋天，人们就会早早地把它们砍下来，腌成酸菜吃。?
在腌酸菜之前，要把甘蓝晒几天，去掉一些多余的水分，这样腌出来的酸菜才容易储存，腌的时间也会短一些。??

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因为甘蓝在很短的时间里就会腌制好，所以在大白菜腌制的蔬菜还没有腌制好的时候，人们就把这种大头菜腌出来的酸菜当做家里主要的蔬菜来源了。??
甘蓝长得圆圆的，而且吃起来甜丝丝的，所以也是秋天菜园里常见的蔬菜了。?
食用方法也非常多，甘蓝可以凉拌，也可以炒着吃，凉拌甘蓝非常清脆爽口，炒着吃也非常美味。??
今天就做了一道爆炒甘蓝，脆爽美味，非常下饭。?

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如果要凉拌或者炒菜，选甘蓝也有技巧，不要选哪种软的，要选这种脆嫩的，这样脆嫩的甘蓝无论怎么做都好吃。?
而且甘蓝最好不要用刀切，而要用手把它们掰成一块一块的，这样做出来的甘蓝才会更入味。?
爆炒当然要用急火，油里放入胡椒粒和红川椒炒香，再放入甘蓝翻炒，等甘蓝变软入味，加入调料，就可以出锅了。??

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这样就可以品尝到清脆爽口、麻辣鲜香的爆炒甘蓝了。?
【腌甘蓝酸菜的家常做法甘蓝快速腌酸菜的方法】喜欢这样吃甘蓝的小伙伴，就动手做起来吧。?

腌甘蓝酸菜的家常做法 甘蓝快速腌酸菜的方法

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