2.锅里菜籽油烧热，加入肥肉，炒出猪油，炒至微干后，下入瘦肉，加点白酒去腥，加入葱姜、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒段、桂皮、八角、香叶、草果，炒香加入适量的开水没过猪肉，大火烧开 ， 调入盐，小火慢慢地将肉炖熟 。盛出备用，此操作可以多预制一些，随吃随取 。
3.面条主要是手工空心挂面 ， 取适量下入开水锅中，煮熟飘起后迅速捞出，放入凉水里投凉 。再分别捞出来待用 。
4.调汤浇面，锅里加水烧开，来一勺做好的肉臊子，调入生抽，加入香醋，最后调入盐、鸡精味精，少许白糖，小火再稍微熬一熬即可 。
5.一筷子一碗面，需要浇汤回热一下，加入熟黄花菜、木耳、油炸豆腐丁、鸡蛋皮、蒜苗花或者葱花等配菜 ， 最后浇上做好的臊子汤 ， 一碗热乎乎的浇汤面就做好了 。

文章插图
肉臊子面
1.肉肥瘦分开切成片；配菜有土豆、豆腐、韭菜、胡萝卜、西红柿、西葫芦、豆角、茄子等配菜 ， 均切成丁 。
2.起锅烧油，先炒肉，下入肥肉片炒香炒出油，下入葱姜爆香，下入瘦肉炒香 ， 调入辣椒面炒出红油 ， 调入十三香、盐、酱油、蚝油、（可以加少些开水也可不加）改小火慢慢将肉烧熟，烧熟之后即可盛出 。
3.将以上配菜除韭菜外开始入锅炒制，起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入西红柿炒出汁 ， 下入其他土豆、茄子等配菜炒香 ， 调入盐、香料粉、酱油、加入少许清水烧熟备用 。
4.将准备好的面条煮熟，捞入碗内，舀一勺素臊子，一勺肉臊子 ， 给点香醋、撒上韭菜花即可食用 。

文章插图
蒸卤面
1.生面条用熟油拌匀，上锅先蒸十分钟 。
2.猪肉肥肉分开 ， 锅里烧菜籽油，下入肥肉煸出油，再下入瘦肉，加入白酒、花椒、桂皮、八角、葱姜、老抽，再加入土豆条、豆角段、黄豆芽炒香，调入盐、味精鸡精 ， 加水炖到八成熟即可出锅 。
3.烧出来多余的汤汁浇在蒸好的面条里拌匀，再次上锅蒸，蒸到快熟时，再加入炒好得菜，蒸熟之后打开锅盖，抖散拌匀即可食用 。

文章插图
猪肉炒面
1.手擀面开水下锅煮至刚断生迅速捞出过凉水 ， 沥干待用 。
2.五花肉切细条，下入锅中炒香，加入葱姜蒜、干辣椒炒香 ， 下入老抽、生抽翻炒上色，加入盐、花椒粉、大料粉、姜粉、辣椒粉炒出香味，下入洋葱丝、青椒丝、面条，快速翻炒均匀，加入陈醋、鸡精、味精、葱花、葱油再次翻匀即可出锅 。

文章插图
鸡蛋酱拌面
1.鸡蛋打散备用 。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟炒散盛出 。
3.锅里再次下入混合油烧热，下入葱姜蒜末爆香 ， 下入黄豆酱、甜面酱炒出香气，掺入开水，调入少许白糖、盐、蚝油，下入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，略收一下汁，撒上葱花 ， 鸡蛋炸酱即做好 。
4.面擀成手擀面条，煮熟捞出，可以过一下凉水 ， 再将炒好的鸡蛋酱盖在面上，可以再给点黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜，香醋、辣椒油等调匀拌匀即可食用 。

文章插图
汇通面
1.制作肉臊子，锅烧菜籽油，先下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色，下入白酒去腥，再下入葱姜、干辣椒段 ， 加入老抽调色，加入生抽提鲜，加入辣椒粉炒到油色红亮，加入适量开水烧开 。

• 牛肉面家庭版怎么做 牛肉面的家常做法教程
• 牛轧糖的做法大全家常 牛轧糖的做法图解
• 黑胡椒牛肉水饺是酸的 牛肉黑胡椒水饺
• 干锅牛蛙墨鱼仔的做法 牛蛙墨鱼仔菜名
• 五香酱牛肉配方制作工艺 独门酱牛肉的配方
• 牛肉馅饺子馅儿配方大全 牛肉馅饺子的配方大全集
• 漂亮的漂漂亮 男人和女人出去约会为什么女人喜欢穿裙子
• 陕西人是秦人的后代吗
• 烈日炎炎的意思 代表夏天的成语有哪些?
• 双色球走势图带连线图 查一下双色球的走势