精美面食的做法大全特色面食大全的做法 _面食

特色面食大全的做法(精美面食的做法大全)#春日生活打卡季#50款特色面食，做法精简，步骤鲜明，爱吃面的朋友可以收藏了。

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爆肚面
1.制作爆肚面的酱料，准备适量干辣椒段用开水泡软捞出待用，花椒粉加五香粉提前用料酒泡湿，避免炒糊，锅里加入适量的菜籽油、猪油，烧化烧热，下入葱姜、洋葱、大蒜，小火炸干炸香捞出，再接着下入豆瓣酱炒酥炒香，接着再下入泡过的辣椒段、小米辣，小火炒香，加入泡湿的料粉、香辣酱、蚝油、大酱，完全炒香之后即可出锅，此法可以用于饭店批量制作。
2.制面，面粉中加点盐，分次加入清水揉成面团，刷上油，揪面剂子，搓成粗长条，再刷上油，保鲜膜封好待用。醒40半小时，分别取出扯成拉条子面，煮熟捞到盘子里。
3.净锅里加入适量的高汤，加入一勺提前炒好得酱料，加入牛肚、葱姜，牛肚入味，加入青红线椒段、香菇块，煮熟后加入洋葱和麦芹段，最后加入香醋、味精拌匀出锅，盖浇在拉条子上即可开吃。

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麻辣肝拌面
1.猪肝或者羊肝处理干净，汆水煮熟，切成细条。
2.起锅烧油，可以加点五花肉增香，下入葱姜、干辣椒炒香，加入切好的肝条或者肝片，加入少许酱油调色，加入盐、辣椒面、花椒面、香料面、鸡精、味精，炒出香味，加入青椒丝，辣椒红油，翻炒均匀，直接盖浇在煮熟的面条上即可享用。

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担担面
【精美面食的做法大全特色面食大全的做法】1.锅热后，倒入猪肉馅炒散炒酥香，再下入将葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
2.面碗中调入少许猪油、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、酱油、鲜汤或者面汤，放入煮熟的面条，浇上做好的炸酱，可以再加上一勺煮熟的耙豌豆，即可食用。

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油泼面
材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。
1.和面。加点盐增加劲道。像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面条压扁，刷上薄薄的一层油。让面醒上至少几个小时。
2.扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。
3.烧开水，下面煮熟。捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
3.热油，浇到辣椒面上。拌入调味料：盐，生抽，醋，即可开吃。

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红烧牛肉面
1.牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、辣豆瓣酱、牛肉，加入酱油、煮肉原汤、料酒，用中火煮约1小时。
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小青菜。
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、烧好的牛肉即可。

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荤汤饸饹面
1.土豆去皮切?。?豆角摘干净切丁，胡萝卜去皮切?。?木耳泡发切碎，豆腐切丁，黄花菜泡发切碎，西红柿切丁，猪肉肥瘦分开，切厚一点的小片。

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