四川爆炒鳝鱼的做法爆炒香辣鳝鱼 _鳝鱼

爆炒香辣鳝鱼(四川爆炒鳝鱼的做法)“食不厌精，脍不厌细” 。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
导语：想吃爆炒鳝鱼，那就来四川，超级好吃的做法，咸香微辣又美味
小编老家离微山湖很近，所以那边卖的鱼种类有很多，也很新鲜。从小时候记事开始，妈妈就经常给我做各种鱼吃。家里的鱼很便宜，集市上到处都有卖鱼的摊位。所以对于我来说吃什么鱼有营养，怎么烹饪说不上有多么精通，但还是非常了解的。有一种鱼，身体上没有鱼鳞，全身滑溜溜的，像蛇一样，一般在每年的六月份产量较多些。大家猜到是什么鱼了没有?。砍怨挠Ω弥佬”嗨档氖腔器?。很多人第一眼看到黄鳝就感到很害怕，更别提吃了。吃过黄鳝的朋友肯定都会喜欢上，因为实在是太鲜嫩可口了，另外黄鳝也有着很高的食用和药用价值。前几天妈妈从老家带回来一些新鲜的黄鳝，知我者无我妈也。就知道最近我馋这口了，哈哈。打算近几周黄鳝的各种美食安排上，黄鳝粥、红烧黄鳝、爆炒黄鳝清蒸黄鳝等通通地做起来！

文章插图
爆炒黄鳝要说我最爱吃的还是爆炒黄鳝，很多地方都有这道美食，像四川、湖北、福建等地都有，吃过这道菜的人也对爆炒黄鳝情有独钟，黄鳝非常鲜嫩，口感丰富，没有一丝的腥味，有朋友来家里做客，还可以当做下酒菜，今天小编呢，就给大家聊一下四川爆炒黄鳝正宗的做法：

文章插图
原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜
做法：1、首先咱们先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。
2、葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。

文章插图
3、锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入腌制好的黄鳝段。加入适量黄酒、生抽和老抽后大火爆炒，将黄鳝不停翻炒至熟后加入青红椒炒至断生，然后放少量食盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
爆炒黄鳝做法其实并不难，很多人说自己在家怎么都做不出四川当地的口味，可能你是没有掌握以下几点：
【四川爆炒鳝鱼的做法爆炒香辣鳝鱼】

文章插图
今天小编给大家分享的这道四川的爆炒黄鳝你们学到了吗？黄鳝中营养价值是特别高的：含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，大人孩子都可以吃哦，不过要做得清淡点更好。年轻人一般都喜欢吃红烧黄鳝、爆炒黄鳝这些口味重点的，哈哈。这么好吃的东西赶紧买回家做吧！好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！

四川爆炒鳝鱼的做法 爆炒香辣鳝鱼

四川爆炒鳝鱼的做法爆炒香辣鳝鱼