爆炒莴笋丝做法(爆炒莴笋丝的家常做法)莴笋的做法多样，今天就介绍一款家常菜肴——爆炒莴笋丝 。这道菜咸香味美，清爽适口，很适合春夏季食用 。做法如下：
1. 莴笋一根、买的时候挑新鲜匀称的莴笋、中号．无烂的．
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2. 把它打皮、切成食指长的短节．
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3. 取一节、切成薄片、尽量切?。?
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4. 再在薄片上用刀擦着切、（紧紧的挨着）切成丝、
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5. 放入漏筛中、加一勺盐．
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6. 把盐抓匀、放置十分钟左右、（出水）我们做其它的．
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7. 红辣椒一个切成碎片、花椒十粒、姜蒜切末、
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8. 取一个小蕃茄、用美工刀美一下
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9. 打大火、热干锅下适量油．
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10. 油在冒烟的时候．依次下入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香、再到入莴笋丝、炒5分钟、放入鸡精、味精、不用放盐啦、因为刚才切丝的时候放了的．（不放鸡精、味精、辣椒、花椒、也可以．根具个人口味来、一样的炒法、）
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【爆炒莴笋丝的家常做法 爆炒莴笋丝做法】11. 盛出装盘、（看起有点黄、是因为炒的时候放了干辣椒、好吃就可以）放上切好的蕃茄上桌开吃啦！
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