熏肉怎么制作才能不坏(熏肉的正宗做法是什么)大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。
今天为大家分享一道家常简易版“烟熏肉”的做法，随着现在物流业的发展，与人口的迁徙，使一些具有浓后地域的特产美食也被广泛推广，就比如说一直深受南方人喜爱的腊肉，如今也不再只是南方人的最爱，在北方也是深受欢迎 ， 但是价格是普遍的有点高 ， 所以今天就为大家分享一道家常简易版的烟熏肉的做法，经过我们简单的改良之后做出的熏肉，滑而不腻、肉香四溢 。下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。

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【茶香烟熏肉】
【熏肉的正宗做法是什么 熏肉怎么制作才能不坏】1.首先我们准备一下食材 ， 猪肉500克先切成均匀薄片 ， 再剁成碎粒，大葱白一段破开后切碎，生姜一块切成颗粒和肉粒放在一起 。

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2.加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克 ， 蚝油5克提鲜，老抽4克给馅料调色 ， 十三香4克 ， 再打入一个鸡蛋 ， 把肉馅抓拌至调料被肉馅完全吸收，撒入一小把淀粉，把肉馅儿摔打上浆备用，淀粉能够增强肉馅的抱合力 。

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3.准备豆腐皮三张 ， 在豆腐皮上均匀铺上肉馅，铺好以后用面杖擀一下，这样肉馅更加平整，把豆腐皮从下往上卷包裹住肉馅卷成长条备用 。

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4.全部卷好以后，我们开始蒸肉卷，锅内烧水放上篦子 ， 大火把水烧开把肉卷放入锅中，中火蒸20分钟这一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透 。

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期间准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒一片切成小粒，青椒半个也切成小粒 ， 20分钟以后，把肉卷从锅中取出备用 。

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5.接着把锅烧热，垫上一张铝箔纸，撒上适量的白糖和红茶 ， 放上篦子把蒸熟的肉卷摆放在篦子上，盖上锅盖中火加热1分钟左右 。锅四周冒白烟时关火再焖3分钟，千万不要着急揭盖要利用红茶的烟把肉卷熏上色 。

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6.3分钟以后肉卷的上半面已经熏制金黄，把肉卷翻过来继续加热1分钟 ， 把另一面也熏成金黄色 。

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7.下面我们调制料汁，盆中加入食盐1克，味精1克 ， 白糖少许，生抽10克，陈醋10克 ， 明油5克，辣椒红油5克，把所有调料化开拌匀 ， 倒入小碗中备用 。

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把豆腐条从锅中取出切成厚片，摆放在盘中就能上桌食用了 。

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我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。

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