炸酥肉不回软的技巧炸酥肉不回软的秘诀 _不回

炸酥肉不回软的秘诀(炸酥肉不回软的技巧)【炸酥肉不回软的技巧炸酥肉不回软的秘诀】酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、等地。炸酥肉到底用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法,炸出来酥脆不回软。

文章插图
小酥肉制作方法
食材：五花肉，红薯淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，老抽，料酒。
步骤：
1，五花肉切成筷子粗细的长条放入盆中，加入食盐适量，鸡精适量，胡椒粉，十三香，老抽，料酒，鸡蛋。用手搅拌均匀腌制5分钟。

文章插图
2，红薯淀粉一把，用温水化开，调成无颗粒的稠糊，倒入腌好的肉里面搅拌均匀。

文章插图

文章插图
3，起锅烧油，油温5成热下入裹好糊的肉，炸至定型，用勺子把粘连在一起的打散，开中火炸干水分即可出锅。

文章插图

文章插图
我是阿俊，感谢大家对第一大厨的支持，每天分享一道家常菜，关注我为你分享更多美食！

炸酥肉不回软的技巧 炸酥肉不回软的秘诀