河南炸红萝卜丸子做法炸萝卜丸子的家常做法酥脆不回软 _丸子

炸萝卜丸子的家常做法酥脆不回软(河南炸红萝卜丸子做法)大家好，我是阿飞，今天是个好天气，风和日丽，阳光正好。若是没有这次的疫情，小区楼下的儿童游乐场里早已是小孩追逐打闹的身影，大人也该带着孩子出来放风筝了，春天来了。
年前还看到小区又进了好多的游乐设备，估计是想趁着年关大赚一笔吧。

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如今不能出门，我们总要有点事做，看着地上的两个大白萝卜孤零零地躺在厨房的墙根边，一直没有想起来咋吃，凉拌吧，家里没人喝酒。拿来炒吧，萝卜废肉，炒萝卜清汤寡水的是真不好吃，思来想去，那就炸成萝卜丸子吧，家里有面，还有鸡蛋，说做就做，今天我们就在家炸丸子。
萝卜丸子炸好了，饿了能直接捏着吃，还能烩大白菜。
好多朋友一想到炸丸子，就马上准备葱姜蒜，其实炸丸子那些都不用。姜主要用来去腥增香，萝卜也不腥，没必要用到姜和蒜。小葱是能出味，也有缺点，炸丸子放小葱容易在炸的过程把小葱炸变色，发黑不好看，所以说炸萝卜丸子这些都不需要。
年30在老家院子里，我们还在炸丸子，烧的是劈材火，老婆一次切上大半盆萝卜，炸的虽然不精致，一家人在一起要的是个氛围，吃的是个高兴。

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老人孩子都下手，炸着吃着挺好。
大青萝卜一个，洗净以后把皮削削，先把萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒。

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自己种的有香菜，摘一把香菜，洗干净，用刀切碎和萝卜粒放在一起。

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加入食盐，胡椒粉，植物油适量，用筷子快速的搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
打入鸡蛋能够更好的使萝卜成团，撒入两把干面粉，这个时候不要加水，萝卜遇到食盐后会出水，
搅拌至半干半湿的状态就好。
小技巧：
萝卜放入盐以后，一定要加植物油，植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉以后，不要再加清水，放置一会，萝卜出的水已经够用。
现在开始炸丸子：
【河南炸红萝卜丸子做法炸萝卜丸子的家常做法酥脆不回软】锅里烧油，油热至5层热关火，用左手虎口挤出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油锅内，丸子下完以后，开中火，慢慢的把丸子炸至金黄，这个过程，不停的推动油锅，让丸子均匀受热。

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炸至金黄色以后，就可以捞出控油。
小技巧：
在下丸子的时候，一定要关火，丸子下完以后，再开中火，以免丸子颜色不一至。如果丸子不够脆，可以升高油温，复炸第二次。

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炸好的萝卜丸子
一大盘焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，拿来给孩子们做零食吃，或者烩丸子都不错，喜欢的话可以试一下。
我们不出门，给自己找点事做，趁着这个时间练习厨艺是最好不过，我是阿飞，感谢大家支持。

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