湖北特色菜的做法大全集湖北特色菜的图片大全( 六 ) _湖北

37、钟祥盘龙菜

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盘龙菜系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。其为宴席上的美食上品。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。而到现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称“盘龙菜” 。
38、荆门米茶

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米茶是沙洋人喜爱的夏季主食，得名于“食之裹腹，饮之解渴” 。米茶水色淡黄，香气浓郁，微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具饮茶解渴作用，为夏季防暑降温佳品，气候愈热，食之愈爽。
39、荆州春卷

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迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘" 。唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷" 。春卷采用面粉摊成薄皮，用腊肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。
40、咸宁宝塔肉

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咸宁宝塔肉又名大席肉、海参条肉。它的主要原料是五花肉、豆腐、薯粉、米花等制作而成。吃起来入口即化、肥而不腻，色香味俱全，是宴席上一道不可缺少的名菜。
41、咸宁糖醋脆皮鳜鱼

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糖醋脆皮鳜鱼是一道酸甜可口的菜。它的主要原料是鳜鱼、虾仁、香菇、黄瓜等食材制作而成。它的成品黄中带红，吃起来皮脆肉嫩、酸甜可口，不仅如此，它的营养也非常丰富，还具有补气益脾等功效。
42、咸宁桂花糕

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咸宁是闻名全国的桂花之乡。它的原料是糯米粉、糖、蜂桂花等制作而成，成品色泽洁白、糕质细软滋润、无斑点、无杂质，闻着还有股桂花的清香味；吃起来细腻化渣，吃完后嘴里还留有清香，营养丰富，让人恋恋不忘。
43、嘉鱼藕夹子

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嘉鱼藕夹子的主要原料是藕、肉末，辅料是姜末、盐味精、鸡精等制作而成，这道菜的成品色泽金黄，吃起来咸淡适中、油而不腻、藕香浓郁。逢年过节，都会做上一点藕夹子，它是一道传统特色菜肴。
44、江夏汤逊湖鱼丸

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江夏汤逊湖灌汤鱼丸是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉，口感强细腻滑爽，味道鲜美，营养丰富及独特的烹调工艺等特点。
45、大别山手工油面

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手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称“一根面”，是不含任何添加剂的民间民俗美食。

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