红酒和葡萄酒有什么区别?-知乎问答葡萄酒好与差怎么分别 _生活百科

你好，我是上品源葡萄酒联盟的阿盛，我位于山东烟台---亚洲唯一的国际葡萄酒城。做过几年的进出口贸易，公司主营也是葡萄酒和白酒等。
葡萄酒的品质是如何评价的【红酒和葡萄酒有什么区别?-知乎问答葡萄酒好与差怎么分别】想了解葡萄酒好与劣的区别就要先明白葡萄酒的品质是如何评价的，目前市面上最常见的红酒评分体系是“RP”评分，这个评分体系来自一个美国人Robert Parker，人称"葡萄酒皇帝"，团队名称简称WA（当然还有其他的评分体系，在此不一一赘述，仅以此为例）。

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RP评分采用百分制，每款酒都能得到 50 分的基本分。其它 50 分由以下 4 个要素组成。（1）颜色和外观：5 分。（2）香气：15 分。这方面主要考察香气的浓郁程度、纯正性以及复杂度。（3）风味和余韵：20 分。主要考察葡萄酒风味的浓郁度、层次以及余韵的长短。（4）综合评价及陈年潜力：10 分。这方面考察的内容包括葡萄酒的整体品质，发展和熟成潜力。96-100 分：顶级佳酿，90-95 分：优秀，80-89 分：优良，70-79 分：普通，60-69 分：次品，50-59 分：劣品。

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通过“RP”评分体系不难看出国际主流对葡萄酒优劣的评判标准主要在颜色，外观，香气，风味，余韵，潜力等，说白了主要还是在色香味这几个方面。而这几个因素是个人的主观观感，是很难用语言来形容的，建议通过正规渠道分别选购几款评分优良和普通的葡萄酒自己尝试一下，或者通过系统学习都可以很好的了解品质优劣的葡萄酒的区别。所以在这里我就先对上面色香味这几个因素再深入的说明一下。
是什么在影响葡萄酒的品质（色香味）

葡萄的品种：不同的葡萄品种有不同的含糖量，酸度和单宁，决定了不同品种酿造的葡萄酒会有不同的香味和颜色。
环境：植物的生长需要适当的阳光，水分，二氧化碳，温度还有养分。不同的环境会影响到葡萄的品质。
葡萄园的管理：通过修剪，控制葡萄串的数量，调整树叶的位置，害虫和疾病的控制管理都可以增加或减少葡萄成熟的数量和质量。所以低产量大多带来更成熟的葡萄和更浓郁的风味。
工艺：发酵和熟化的主要容器为橡木桶或不锈钢桶。在橡木桶中发酵和熟化的葡萄酒会有橡木的风味，但是橡木价格昂贵决定了只有优质的葡萄酒才有这种待遇。

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总结：葡萄酒的品质会因葡萄的品种，环境，葡萄园的管理，制作工艺等产生变化，这些变化的具象表现就是葡萄酒的色，香，味的差异。国际上主流的葡萄酒评分体系也大多是根据这三个因素来评价一款葡萄酒。
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葡萄酒的好与劣主要体现在口感和葡萄品种上
好葡萄酒味道浓，香气足，余味久。好的葡萄酒能够刺激味蕾，让人有愉悦感。劣质的葡萄酒口感差，没有层次感，酸涩口感薄，酒体浑浊不通亮。
葡萄的品种质量直接影响到，葡萄酒的优劣程度。劣的葡萄酒通常是用劣质葡萄酿造的。具体可以从以下几个方面来考量：

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1.葡萄树龄：
葡萄树种植的年头较短，它酿造出来的葡萄酒的酒体，就比较单薄，一般是20年以上的历史的葡萄树，才可以酿造出aoc级别的葡萄酒。

红酒和葡萄酒有什么区别?-知乎问答 葡萄酒好与差怎么分别

红酒和葡萄酒有什么区别?-知乎问答葡萄酒好与差怎么分别