一斤腊肉要用多少鲜肉 1斤腊肉放多少盐最好 _腊肉

每当到了过年的时候，各家各户的人都会相当开心。因为在这期间，在外工作的人能有一个休假，可以回家和父母亲人聚会。而且，在这段期间，大家的生活水平会直线上升，餐餐都有大鱼大肉享用。虽然现在我们的生活条件早就变好了，就算不是过年，每一顿也会吃得很好。还是在过年期间，有着浓浓的团圆氛围，再加上伙食开得够硬，那就是喜上加喜，好上加好。

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除了团圆、吃美食，在农村的人还必须要忙着做腊肉。因为农村的人有环境有条件，所以很多人家里面都会养猪，然后到了过年期间，就会杀年猪。一两百斤的年猪被杀掉，肉是不可能几顿就吃完的，那么多余的肉就必须要进行处理，这样才能长期的保存，以供后面继续食用。而既然要处理，通常是由几种方式来处理，第1种方式就是做成火腿肠，这样可以冻在冰箱里保存很长时间。第2种方式就是做成香肠，香肠的味道好，同样也是能够进行长时间的保存。第3种方式就是用来做腊肉了，腊肉这种食物非常的下饭，因为它所需要用的盐会比较多，同时它的保存时间也会相当长，因此，农村里的人都喜欢制作腊肉。

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不过腊肉的制作方式虽然相当的简单，可是对量的控制，要求却比较高。如果盐放少了，腊肉吃起来可能就会觉得有点臭臭的。但若盐放多了，腊肉吃起来也会很咸，口感上大大的打了折扣。因此，想要做出美味的腊肉，一斤腊肉放多少盐？这就是比较关键的一个点。就拿最简单的腊肉制作方法来说，一斤腊肉需要用到50克的盐。这种方法就是将肉洗干净，然后拿盐在肉上抹。抹好以后，一层一层的装入缸里面，然后在每一层上面又再撒上一些盐。等装好了之后，用木板将上面压的严严实实，等个20天左右，腊肉就制作好了。然后想吃的时候，直接取出来做成食物就可以了。

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这一种方法真的毫无难度，只要将量把控对了，制作出的腊肉就是妥妥的美味。而且即使在城里面，大家也可以用这种方法来制作，方便又很简单，又不占用太大的地方。那就不像农村了，农村很多人就喜欢制作烟熏腊肉，这样的话操作就更麻烦，而且需要一快很大的空间才能进行。
首先说：这个问题不是说给写给专业人士看的，腊肉在大家印象当中就是家里的房梁屋檐下的奢侈品，吃腊肉的时候是奢侈的一件事，只有自己家的腊肉才好吃。
腌腊肉一句话：用盐适量、积累经验（总体来说细盐揉搓五分钟铺满表面即可）。
盐的多少决定了腊肉水份含量的多少，保证肉能快速脱水，同时还有重要是是肉的风干，良好的晾晒环境也是决定肉的好坏的重要的原因，技能让肉快速风干，也能保持肉的水份，保持肉的新鲜。最后加上柴火，松枝的的烟熏最后才能做出好的腊肉。
【一斤腊肉要用多少鲜肉 1斤腊肉放多少盐最好】最后感谢平台邀请我回答这个问题？

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