农村杀猪为什么这么残忍 _生活百科

【农村杀猪为什么这么残忍】杀猪的，俗称屠夫，有些地方又叫宰庖子。
杀猪的，给人留下的印象基本上都是粗犷、鲁莽、强壮、霸气。您比如《三国演义》中的张飞，《水浒传》里的镇关西郑屠。哦，还有那个虽不是杀猪人、却也是屠狗辈的樊哙，哪一个不是凶悍无比？身上都带着一股子杀气呢！

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杀猪，是个体力活。首先要有把子力气。为什么呢？您想想，二三百斤重的猪，摁在那儿三下五除二、就把四个蹄子捆了个结实。没点子力气，行吗？猪宰了，不退毛不行吧？退毛前，还要在猪蹄子上拉道口子，再插进根儿竹管儿，然后用嘴对着管子可劲儿的吹，生把猪给吹得跟气球似的，放进开水锅里一烫，毛好退不说，还退的干净。您说这一摁一捆一吹，怂汉子他玩的转吗？

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在过去，杀猪的屠夫大致有两种：一种是开猪肉杠子（猪肉铺）的，自己杀猪自己卖肉。如《水浒传》中的石秀在杨雄家里住时同潘巧云的父亲开肉铺时就是这样的。还有那个镇关西郑屠，以及三国时期的张飞张翼德等等。另一种就是在农村专门到养猪人家里帮忙杀猪的人。
对于帮忙杀猪的人，有一条不成文的规律，就是杀完猪后，头蹄下水当做酬劳，归杀猪人所有。这，和杀猪人的短命有关系吗？有，我说太有了。为什么？您往下看……
猪下水，应该是杀猪时猪身上的“下脚料” 。即使是开肉铺的主，也是要把好肉卖给人家， “下脚料”留给自己吃才是。而帮别人专门杀猪的人，下水则是人家代替薪水的酬劳，他不吃了难道还扔了不成？杀猪人身体好，受累大，且块儿大膘肥有力气，自然会吃的多。如果天天都是以猪下水这类东西当做主要食物且大吃大喝的话，日子久了，您说他的血脂能不高吗？所以，这类人患上心脑血管病的机率必然也会远远的大于正常人。假如再弄个尿酸高，得上了痛风以至于连肾脏也跟着吃了瓜唠，再加上那会儿又没有这些个降血压、降血脂、降尿酸的药，病发时忍着，好转点儿了又接着吃，您说他能不寿短吗？
当然，也不见得杀猪的屠夫个个都是寿短。您比如：名著《儒林外史》中，范进的老丈人就是个屠夫。范进中举前，先考中了秀才，那时的年龄多大了呢？应该是54岁。就算他老婆嫁给他时是16、7岁，胡屠户那会儿年纪少说也得70开外了吧？那么，这老爷子的身体如何呢？
范进考上了秀才以后，他的母亲、妻子俱各欢喜。正待烧锅做饭，只见他丈人胡屠户，手里拿着一副大肠和一瓶酒，走了进来。进门先数落了范进一通，老范也只能唯唯诺诺的听着，点头哈腰的称是，随后老范让老婆赶紧的把猪肠子煮了去。
肠子煮熟了，烫好了酒，在草棚下坐着，范进边陪着老丈人吃喝，边继续听着数落。直吃到日西时分，胡屠户方才醉醺醺的横披了衣服，腆着肚子走了。您看这架势，像个七十多岁的老人吗？
范进中了举人后，一高兴疯了。大家应该都知道，当时的胡屠户心有余悸的扇了他一个嘴巴，结果呢？范进被当场打晕、昏过去了！这得亏还是胡屠户怕打了文曲星遭报应，这要是毫无顾忌的话，估计非把范进给扇个半身瘫痪不可。