|以《梦华录》中的掌柜、厨娘、歌伎，看宋代女性的职业与地位( 六 ) |东京|宋朝|梦华录|赵盼儿

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宋代厨娘转刻拓片。
宋代有很多厨娘的故事，比如宋五嫂， “宋五嫂者，汴酒家妇，善作鱼羹，至是侨寓苏堤，光尧（高宗）召见之，询旧，凄然，令进鱼羹。人竞市之，遂成富媪” 。
《西湖志馀》也记载了一则关于厨娘的曲折的故事：
高宗尝宴大臣，见张循王俊持一扇有玉孩儿扇坠，上识是十年前往四明误坠于水，屡寻不获。乃询循王，对曰：“臣于清河坊铺家买得。 ”召问铺家，云：“得于提篮人。 ”复遣根问，回奏云：“于候潮门外陈宅厨娘处买得。 ”又遣问厨娘，云：“破黄花鱼腹得之。 ”奏闻，上大悦，以爲失物复还之兆。铺家及提篮人补校尉，厨娘封孺人，循王赏赐甚厚。
宋代笔记小说中描写了很多厨艺精湛、运斤成风的厨娘，如《陽谷漫录》中写道：“厨娘谨奉旨，数举笔砚，具物料，内羊头签五分，合用羊头十个。其治羊头也，漉置几上，剔留脸肉，馀悉掷之地。众问其故，厨娘曰：‘此皆非贵人之所食矣。 ’”
出现在高档宴席上的厨娘，因为厨艺出众，其工作时总表现出不容他人置喙的果断和爽利，也就因而别有一种魅力。

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柳岩饰演的厨娘。
宋代底层女性
《梦华录》中的宋引章幼年流落到教坊，成了一名乐伎，所爱所擅唯有琵琶，其身世与白居易《琵琶行》中“十三学得琵琶成，名属教坊第一部。曲罢曾教善才服，妆成每被秋娘妒”相类，心思单纯的她一心想脱离乐籍，成为正头娘子，但被商人周舍诓骗伤害，被赵盼儿营救后随她到东京，在教坊司成为一名琵琶手，也作为赵盼儿茶馆的噱头在茶馆中献艺。
宋引章这个角色的身份设定是《梦华录》剧中争议比较大的一点，对于她的认定，我们可以从她所供职的“教坊司”看起。
教坊始建于唐代，是宫廷负责训练、培养乐工并出的音乐机构。唐代的重要文献材料《教坊记》《乐府杂录》对教坊艺人及其生活有相对集中的记载。从教坊艺人进入教坊之前原有的身份而言，唐代教坊艺人的来源大致有配充乐户者和良家擅长乐艺的士女，但是《旧唐书》中写及：“时教坊忽称密旨，取良家士女及衣冠别第妓人，京师嚣然。 ”由此，衣冠别第妓人也是教坊人员的组成。
《眼泪与欢笑：唐代教坊艺人的生活》一文中提出：“教坊艺人”是一个概称，它虽主要指生活在唐代教坊中的艺人，但这个群体并非是静态的，而是一个生活空间和成员都有着流动性的群体。对宫廷外而言，有着与官宦之家、府县教坊及民间双向流动的倾向，就宫廷内部而言，掖庭、太常寺、教坊、梨园等艺人之间以及这些艺人和宫人之间也可能存在一定的流动。宋代教坊很大程度上沿袭唐制，其情况也与唐代相类。由此在《梦华录》中也出现本来是杭州乐营的宋引章，可以流动到东京的教坊司，剧中后半部也出现教坊艺人宋引章和花魁张好好一起献艺的桥段。

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《梦华录》中表现的教坊司。
宋朝之妓女可以简单划分为官妓、家妓和民妓。其中，官妓又分为教坊妓、州郡妓和军营官妓，教坊妓就是如上所述的教坊艺人们；地方州郡妓是出现在地方官员的社交礼仪中的女性，文人士大夫与这个群体的接触最多，他们可以填词让州郡歌妓唱。州郡妓被管理得很苛刻，表演场合中一旦出错，她们会被严惩，严格的管制下让官妓们很想脱籍，但是想要脱离乐籍需要得到地方长官的批准。宋引章刚开始的身份可能就属于州郡官妓，她很想摆脱这种身份。隶属军队的歌妓要承担专为皇家仪式服务的表演，但也和一般官妓一样，要经常为朝廷官员歌舞佐酒的。宋人魏泰《东轩笔录》卷四记载，苏舜钦在进奏院值节日而招馆阁同舍合乐会宴， “酒酣，命去优伶、却吏史，而更召两军女伎”；《闻见近录》记载：“李和文都尉好士，一日，召从官，呼左右军官妓，置会夜午，台官论之。 ”