jī蛋是shì人rén类较好的de营养来源之一yī，鸡jī蛋中含有yǒu大量liàng的de维生素和hé矿物质及有yǒu高生物价值的de蛋白bái质 。对人rén而言，鸡jī蛋的de蛋白bái质品质较佳，仅次cì于yú母乳 。一yī个鸡jī蛋所suǒ含的de热量liàng，相当于yú半个苹果guǒ或半杯bēi牛奶的de热量liàng，但是shì它tā还拥有yǒu8%的de磷、4%的de锌、4%的de铁、12. 6%的de蛋白bái质、6%的de维生素D、3%的de维生素E、6%的de维生素A、2%的de维生素B、5%的de维生素B2. 4%的de维生素B6 。这zhè些营养都是shì人rén体tǐ必bì不bù可kě少shǎo的de，它tā们men起着极其重要的de作用，如修复人rén体tǐ组织、形成新的de组织、消耗能néng量liàng和hé参与复杂的de新陈代谢过程等 。
美měi国guó路易yì斯安那州立大学的de研究者针对

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