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1、泡在淘米水里或者直接泡在米汤里，可以去除苦味 。这种方法不仅适用于鲜蕨菜，也适用于干蕨菜 。
【蕨菜干 蕨菜干的功效与作用】2、在清水中放一点绵白糖，然后浸泡 。效果也很大 。
3、先用淘米水反复洗 。去除泥沙后，放入清水中浸泡八小时，然后取出放入锅中煮几分钟 。煮好后不要急着拿出来泡10个小时以上 。如果一时吃不完，建议放冰箱冷冻 。
4、在沸水中焯一会儿，然后浸泡 。一天后，掐掉旧的部分，放入装满水的锅里，放置一刻钟 。

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