鳝鱼怎么用 _鳝鱼

1.你知道黄鳝怎么用,可你知道怎么吃吗黄鳝，又叫鳝鱼，大家都知道它营养丰富，很多人都爱吃！
但是，吃黄鳝之前要注意以下几点奥！
第一，黄鳝的血液血清有毒，千万不要生吃哦！
地二，黄鳝体内寄生虫很多，皮肤上还经常叮着水蛭（咦。。），清洗的时候一定要把水蛭清理干净，然后煮熟、煮透！
第三，最好不要吃死于半天以上的黄鳝，因为黄鳝体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺。黄鳝死后，组氨酸便会在脱羧酶和细菌的作用下生成有毒物质（成人一次摄入100毫克即可中毒）。而氧化三甲胺也极易还原为三甲胺加重黄鳝的泥腥味。
2.怎么用笼子下黄鳝捕鳝笼要把饵放在笼上面，可以用小眼鱼网做一个兜，把蚯蚓放到兜里封好后再放到鳝笼上，这样气味大，鳝鱼、泥鳅便纷纷游入笼内食诱饵，每个网都有4个入口，入口的设计，让鳝鱼有进无出，每天晚上将网下到河里.第二天早晨收起，将进鱼口拉出来，然后倒出即可。
扩展资料
栖息环境
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。
喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。
生活习性
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。
冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
食用
为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。
营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。
此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。
参考资料来源：百度百科-黄鳝
3.黄鳝鱼要怎么用才好吃芹爆鳝丝原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝做法： 1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。