清蒸鲈鱼正宗做法清蒸鲈鱼正宗做法家常 _生活百科

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清蒸鲈鱼以清蒸为主，清蒸鱼的时间很重要。要蒸到鱼刚刚熟，才能把鲜嫩鲜美的鱼肉充分呈现出来。制作清蒸鲈鱼时，应先将鲈鱼洗净，然后腌制，将姜片和葱段放在盘中，再将鲈鱼放入锅中蒸熟。蒸熟后倒入酱料、葱、姜、辣椒丝和热油。
一、清蒸鲈鱼正宗做法
食材：鲈鱼、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、清蒸鱼、香菜、香油。
1.清洗鲈鱼，并在鲈鱼身上切两道口子，使其味道鲜美。
2.将鱼放入盘中，在鱼上均匀撒上盐和料酒，腌制片刻。
3.姜切片，葱切段切丝，红辣椒切丝备用。
4.将姜片和葱段放在盘子里，将腌制好的鲈鱼放在上面。
5.在锅里放一些香菜根。水烧开后，放入鲈鱼，蒸10分钟左右。取出里面的姜和葱，把盘中的水倒掉。
6.将蒸好的鱼酱油、料酒、盐、香油倒入碗中，搅拌均匀，浇在鲈鱼上。
7.将葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼上面，锅里烧油，热后将油倒在鱼上，最后撒上香菜。
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