凉拌龙须菜要不要焯水 凉拌龙须菜需要焯水吗


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将冷的龙须菜放入水中焯一下,会让龙须菜口感更好,还能去除其表面的薄膜 。制作凉拌龙须菜,将捏好的龙须菜放入加有盐和食用油的开水中焯一下,捞出,放凉,再与酱油、生抽、陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合 。
一、凉拌龙须菜要焯水吗
要做冷芦笋,先把它焯一下 。
在制作凉拌龙须菜时,需要提前将龙须菜放入锅中焯一下,这样可以让龙须菜的口感更好,还可以去除其表面的薄膜 。漂烫龙须菜时,还可以在锅中加入适量的盐和食用油,可以使龙须菜的色泽更加美观 。
凉拌芦笋怎么做?
配料:龙须菜、老抽、生抽、老陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎 。
第一步:
首先要把龙须菜上的老根全部掐掉,以免这部分影响龙须菜的整体口感 。然后将水烧开,水烧开后在锅中加入盐和食用油,再将切好丝的龙须菜放入锅中焯一下备用 。
第二步:
将生抽、老抽、老陈醋、盐、鸡粉、白糖、香油、辣椒油、花生油、大蒜、姜片、花生碎混合均匀,最后将焯水晾干的龙须菜取出,与准备好的酱料混合,搅拌均匀 。
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