茶汤|泡茶首选!盖碗、紫砂壶、柴烧壶、白瓷壶,谁担得起这个名号?( 二 )
在用茶壶泡茶时,不时还要借用专门的工具,疏通壶嘴。
要不然,原本在出汤速度上就没有优势的茶壶。
一旦壶嘴被堵塞,出汤不畅。
就像茶壶里煮饺子——有嘴倒(道)不出。
整泡好茶的滋味,在极度闷泡下,将会变得一言难尽!
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《3》
紫砂壶、柴烧壶、白瓷壶,哪个泡茶好喝?
其实,论泡茶,还是用(白瓷)盖碗好。
若是要在这三类茶壶里,进行三选一。
那么,个人会更倾向选白瓷壶。
理由有很多。
白瓷壶和白瓷盖碗,属于“近亲”,除了器型不同外,材质相同。
对茶器而言,白瓷的风格更多元,更百搭,选择面更广。
既可以素面朝天,施上一层透明釉便出场。
也可以做成青花瓷、粉彩、斗彩、单色釉。
最后,在图案装饰上,可书法写字,可画画,可手绘纹饰……
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多样化的选择,更能满足不同年龄段茶客的审美所需。
且,白瓷壶的内壁,以白为主。
瓷白色,就是天然的背景色,便于观察干茶与叶底。
比起深色的紫砂和柴烧而言,在背景色衬托上,白瓷优势更明显。
再加上,瓷质细腻,釉面紧密,不会吸附茶香,也不易积累茶垢。
比起表面略显粗糙,表层细致观察下,有诸多坑坑洼洼之处的紫砂壶、柴烧壶等,白瓷壶的日常养护更省心!
最后,考虑到实际情况,白瓷壶的性价比更高。
基础款型的白瓷壶,价格不贵,入手成本低。
而紫砂壶的挑选,难度大,成本高。
便宜的紫砂壶,十之八九,不是“紫砂”泥料。
而动辄大几千一把的高价紫砂壶,对普通茶客而言,要想辨明真假,也有不少难度,容易踩坑交学费。
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从概念上理解,利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品,都可称之为柴烧。
和紫砂不同,柴烧壶是带有釉面的。
可分底釉,和自然落灰釉两大类。
不过烧制一批柴烧作品,木柴消耗大,技术难度高,成品率有限。
多重成本叠加,导致真正的柴烧茶具,价格不菲。
从性价比方面看,白瓷壶在三者里,最占优势。
从艺术欣赏价值看,各花入各眼,三者各有所长。
从泡茶实用性看,白瓷和柴烧带有釉面作屏障,不会吸附茶香,可以展现好茶的原汁原味。
而紫砂壶,最广为诟病的一点。
就是它的吸香难题,难以解决。
用紫砂壶泡茶,难以喝出好茶的原味!
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《4》
之前在网上,看到一个测评。
有位博主,测评了同一容量的茶壶(紫砂壶、柴烧壶),冲泡同一款白茶(老寿眉),哪个泡茶更好喝。
得出的结论如下:
“紫砂壶泡茶,香气不错,汤感顺滑稳定。
柴烧壶泡茶,香气沉闷,滋味一般。”
不过测评的全过程,喝茶用的杯子,都是同一个主人杯。
中间没有再烫杯,而是直接分汤饮入。
如此草率的测评方式,得出来的结论,可信度存疑。
何况,壶与壶之间,也存在质量差异。
再加上,“哪个更好喝”这类问题,还会受主观偏好影响。
最终得出的结论,未必放之四海而皆准。
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所以,紫砂壶、柴烧壶,再加上白瓷壶。
这三类茶器,究竟哪个泡茶更好喝?泡什么茶更好喝?
还得自己亲自试过,才能得出结论。
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