茶汤|泡茶首选！盖碗、紫砂壶、柴烧壶、白瓷壶，谁担得起这个名号？( 二 ) 古格王国|考古|西北大学|古格

在用茶壶泡茶时，不时还要借用专门的工具，疏通壶嘴。
要不然，原本在出汤速度上就没有优势的茶壶。
一旦壶嘴被堵塞，出汤不畅。
就像茶壶里煮饺子——有嘴倒（道）不出。
整泡好茶的滋味，在极度闷泡下，将会变得一言难尽！

文章插图
《3》
紫砂壶、柴烧壶、白瓷壶，哪个泡茶好喝？
其实，论泡茶，还是用（白瓷）盖碗好。
若是要在这三类茶壶里，进行三选一。
那么，个人会更倾向选白瓷壶。
理由有很多。
白瓷壶和白瓷盖碗，属于“近亲”，除了器型不同外，材质相同。
对茶器而言，白瓷的风格更多元，更百搭，选择面更广。
既可以素面朝天，施上一层透明釉便出场。
也可以做成青花瓷、粉彩、斗彩、单色釉。
最后，在图案装饰上，可书法写字，可画画，可手绘纹饰……

文章插图
多样化的选择，更能满足不同年龄段茶客的审美所需。
且，白瓷壶的内壁，以白为主。
瓷白色，就是天然的背景色，便于观察干茶与叶底。
比起深色的紫砂和柴烧而言，在背景色衬托上，白瓷优势更明显。
再加上，瓷质细腻，釉面紧密，不会吸附茶香，也不易积累茶垢。
比起表面略显粗糙，表层细致观察下，有诸多坑坑洼洼之处的紫砂壶、柴烧壶等，白瓷壶的日常养护更省心！
最后，考虑到实际情况，白瓷壶的性价比更高。
基础款型的白瓷壶，价格不贵，入手成本低。
而紫砂壶的挑选，难度大，成本高。
便宜的紫砂壶，十之八九，不是“紫砂”泥料。
而动辄大几千一把的高价紫砂壶，对普通茶客而言，要想辨明真假，也有不少难度，容易踩坑交学费。

文章插图
从概念上理解，利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品，都可称之为柴烧。
和紫砂不同，柴烧壶是带有釉面的。
可分底釉，和自然落灰釉两大类。
不过烧制一批柴烧作品，木柴消耗大，技术难度高，成品率有限。
多重成本叠加，导致真正的柴烧茶具，价格不菲。
从性价比方面看，白瓷壶在三者里，最占优势。
从艺术欣赏价值看，各花入各眼，三者各有所长。
从泡茶实用性看，白瓷和柴烧带有釉面作屏障，不会吸附茶香，可以展现好茶的原汁原味。
而紫砂壶，最广为诟病的一点。
就是它的吸香难题，难以解决。
用紫砂壶泡茶，难以喝出好茶的原味!

文章插图
《4》
之前在网上，看到一个测评。
有位博主，测评了同一容量的茶壶（紫砂壶、柴烧壶），冲泡同一款白茶（老寿眉），哪个泡茶更好喝。
得出的结论如下：
“紫砂壶泡茶，香气不错，汤感顺滑稳定。
柴烧壶泡茶，香气沉闷，滋味一般。”
不过测评的全过程，喝茶用的杯子，都是同一个主人杯。
中间没有再烫杯，而是直接分汤饮入。
如此草率的测评方式，得出来的结论，可信度存疑。
何况，壶与壶之间，也存在质量差异。
再加上，“哪个更好喝”这类问题，还会受主观偏好影响。
最终得出的结论，未必放之四海而皆准。

文章插图
所以，紫砂壶、柴烧壶，再加上白瓷壶。
这三类茶器，究竟哪个泡茶更好喝？泡什么茶更好喝？
还得自己亲自试过，才能得出结论。