月饼|简明月饼史：举头望明月，低头啃月饼( 二 ) |苏州

到了近现代，月饼的制作日益精致，品种日趋多样。现在市面上的月饼可以分为几类，依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同可以分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同可以分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮则可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。
今年的中秋月饼，不但在馅料、外观上多种多样，而且充满了文化韵味，变成了“有文化的月饼” 。例如，新华书店推出的“字典月饼” ，月饼表皮上印着生活中并不常见的“生僻字” ，包括勥（jiàng）、槑（méi）、忞（mǐn）……不少网友感叹，吃个月饼也能“长知识” 。

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众多博物馆加入文创月饼的制作中，苏州博物馆与苏州老字号松鹤楼“牵手” ，以馆藏文物文徵明的《三绝图卷》为灵感推出“中秋对月”月饼礼盒，礼盒以苏州胜景“石湖串月”为灵感做了巧妙的设计：倘若你抽动礼盒内嵌的卡纸，就能看到“明月”亮起，倒映出桥洞中的一轮轮月影。中国国家博物馆今年的文创月饼，以馆藏文物“堆彩赤壁赋圆漆盘”为元素，并借鉴苏轼《赤壁赋》中的意象，设计了花间月下、好柿连连、一苇以航、皎皎月色、荷塘月色等8款月饼。今年，故宫博物院的月饼“千里共明月” ，取《千里江山图》之色融入饼皮，描绘出渐变的山河色，同时又参考其中山水小景设计月饼图案，在江山如画中体会“千里共婵娟”的意境。

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月饼美味，但作为一种“四高食品（高油高盐高糖高热量）” ，购买和食用时要有节制。购买月饼，一定要认真阅读配料表。如果表内的添加剂不太熟悉，那就建议少买一些。另外如果配料表中存在代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油等，就证明这类产品中可能含有反式脂肪酸，食用后容易对心脑血管健康造成威胁，建议谨慎购买。
市场上的月饼，一般而言脂肪含量也会超过15% ，热量通常在400-500千卡/100克之间。一个60克的小月饼，热量大致在250千卡，两三个月饼就相当于一顿正餐的热量。所以，建议大家每天食用月饼1-2块（100g-200g）就可以。建议尽量把月饼放到早餐当中，月饼（1块）＋牛奶（1杯）＋鸡蛋（1个）＋蔬菜（200克），普通的搭配，很简单就达成了“食物多样、营养均衡” ，不失为一顿很好的早餐。
（大众网·海报新闻编辑刘峥综合央广网、食品科技网、北京青年报等整理）