拔丝地瓜为什么苦拔丝地瓜为什么发苦 _经验知识

【拔丝地瓜为什么苦拔丝地瓜为什么发苦】拔丝地瓜为什么不拔丝熬糖色的时候火候掌握的不好熬糖色的时候要掌握火候，一般顺时针不停的旋转，感觉差不多的时候用勺子舀起来看往下淌的速度，基本上沾勺了就差不多了火候小则不起丝，火候过了就会苦了做拔丝的；拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢每家每户的团圆饭都是非常丰富多样的，鸡鸭鱼肉摆放着节日的饭桌，前些年，东北团圆饭最终上的一道菜，你了解是什么菜吗它就是拔丝地瓜，它是一道甜点，红彤彤闪闪发亮的一。
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好要讲究色泽金黄，细丝可以抻出23米都不断营养价值地瓜营养价值很高，是；7在炒好的地瓜上撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，然后取出装在抹上香油的盘子即可如果有生菜的话可以掰几片生菜叶来垫底拔丝地瓜怎么熬糖拔丝地瓜熬糖的方法分为水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬就是放。
别用油，以水代替，糖别熬时间久拉，刚起泡就好；否则火候不到拔不起丝火候太大会发苦用小火把锅加热炸锅本身就是热的，所以不能用大火，加入绵白糖，用铲子不断搅动至融化均匀炒至糖呈浅红色时，由于水分蒸发冒出气泡，见气泡由大变?。丈渖?ruby style='padding-right: 5px'>不要太深。
那是熬过头了，要适当才好；拔丝地瓜做出来怎么是苦的对于这个问题有两种原因第一是火太大炒糊了第二是搅拌不及时解决办法熬糖时一定要用小火并经常搅拌，特别是糖融化后，只要一不留神就会熬糊，如新手制作，放糖后可加入适量清水一起熬。
没有办法，应该是把糖化开的时候火侯太大了下次记得化糖的时候把火关小一些望采纳，谢谢。

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为什么我做拔丝地瓜的糖这么苦不过那个时候在餐桌上最受孩子们欢迎的菜肴几乎都是不什么大鱼大肉，反倒是拔丝地瓜一上桌，原本有些满地乱窜的顽皮小孩也都乖乖坐回来了，就等着这道甜润可口的美食所以这次我们就来详细的解答分享一下拔丝地瓜的做法，分享美食的。
用水把糖泡掉，从炸，在从熬糖，这样地瓜就不用丢掉了。

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关键技术所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好其中，拔丝地瓜的关键技术就是炒糖，拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖水炒糖就是指用水来调和糖，做法锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6 。
拔丝地瓜为什么苦了1、大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻今天就为大家分享一个拔丝红薯的做法。
2、可能是糖熬成焦糖了，可以吃是可以吃，也不太建议吃，但是如果不是糖的问题就建议还是不要吃了。
3、另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。
4、记得很小的时候每逢亲朋好友家里新屋落成或者婚丧宴席，小孩子都很开心可以跟大人一起去吃酒席不过那个时候在餐桌上最受孩子们欢迎的菜肴几乎都是不什么大鱼大肉，反倒是拔丝地瓜一上桌，原本有些满地乱窜的顽皮小孩也都。

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