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15、炖猪蹄 在制作猪蹄的时候，先将猪蹄放在清水中洗干净，再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来，再将其洗干净，之后放入油锅中，加入适量的葱姜适量的老抽和清水盐八角冰糖等后，用大火收汁就可以装盘猪蹄 。
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